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Mostrando ítems 11-20 de 519
Aplicação de ácido salicílico na pré-colheita de uva ‘Niagara Rosada’: avaliação do potencial de conservação
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2019-10-01)
A uva ‘Niagara Rosada’ é muito consumida devido as suas qualidades nutricionais, aroma e sabor, além de apresentar grande diversidade de compostos fitoquímicos, principalmente de polifenóis. Na pós-colheita, o ácido ...
Diferentes fuentes de polifenoles de Allium sativum var. Pekinense (Ajo) con Allium cepa var. red creole (Cebolla) en el rendimiento productivo de pollitas lohmann brown en cría y levante
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2015-12-16)
The effect of different sources of polyphenols was evaluated: Allium sativum var. at the poultry farm, “ALTAMIRANOS”. Pekinense (garlic), and Allium strain var. Creole Red (onion), prepared macerated (120.01 mg polyphenols), ...
Optimización de la extracción de polifenoles de vaina de tara y su estabilización por microencapsulación para el desarrollo de un ingrediente antioxidante natural
(Universidad de Chile, 2020)
Actualmente, existe una gran demanda de alimentos naturales con ingredientes que
además de aportar nutrientes, ayuden a mejorar la salud. En esta investigación se
utilizó la Tara, Caesalpinia spinosa, árbol de leguminosas ...
Compostos antioxidantes em vinhos produzidos na região de São Roque e São Miguel Arcanjo
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2022-08-01)
O consumo de vinho vem aumentando em toda a população brasileira, tanto por seus benefícios quanto por apreciarem a bebida como um todo. Neste estudo, foram avaliados compostos bioativos (aminas e compostos fenólicos), ...
Evaluation of the influence of ultrasound and supercritical fluids in processes of polyphenolic compounds extraction from agroindustrial wastes
(2017)
This work demonstrates the potential for obtaining polyphenolic compounds through the use of unconventional technologies: ultrasound assisted extraction and supercritical fluids extraction. The raw material employed in ...
O efeito do processamento térmico sobre os compostos bioativos e a atividade antioxidante em Pereskia grandifolia Hawer e Talinum paniculatum (jacq.) Gaertn
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2019-10-01)
As plantas alimentícias negligenciadas como a Pereskia grandifolia Hawer e Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn são definidas por possuírem uma ou mais partes, ou produtos, que podem ser utilizados na alimentação. Entretanto, ...