Buscar
Mostrando ítems 61-70 de 151
Óleos de chia (Salvia hispanica) e perilla (Perilla frutescens): extração com fluidos pressurizados, caracterização química e compostos bioativos
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos AlimentosCentro de Ciências Rurais, 2017-12-01)
The objective of this work was to obtain chia and perilla oils with two different pressurized solvents (CO2 and LPG), varying the pressure and temperature conditions in the extraction process, in order to evaluate the ...
Compostos bioativos, atividade antioxidante e antimicrobiana na casca de cebola roxa (Allium cepa L.) submetidos a diferentes métodos de extração
(Universidade Federal de Santa MariaBRCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2016-07-11)
This study evaluated the use of different methods (focused microwave, ultrasound and conventional agitation) and varying parameters (concentration of solvent, time, temperature, power and pulse) in the extraction of bioactive ...
Potencialidade do resíduo de cervejaria na terminação de bovinos e como fonte de compostos bioativos para incrementar a qualidade da carne
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos AlimentosCentro de Ciências Rurais, 2017-08-21)
Food quality is defined in terms of consumer acceptability, so efforts to reduce oxidation have increased. The incorporation of natural antioxidants into meat can be clone by direct contact on the surface or by supplementing. ...
Metodologias não convencionais na extração de compostos bioativos de casca de bergamota
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilEngenharia QuímicaUFSMPrograma de Pós-Graduação em Engenharia QuímicaCentro de Tecnologia, 2019-11-08)
Citrus fruits, produced in large quantities in Rio Grande do Sul, have been highlighted by the high
content of bioactive compounds they present. These components can be extracted from the residues
generated ...
Microalgas para fins alimentares: ênfase em compostos bioativos e saúde humana
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos AlimentosCentro de Ciências Rurais, 2021-06-07)
In recent years, a trend has been established to explore food sources with capabilities beyond essential nutrition. In this sense, microalgal biomass has become a promising alternative since it is composed of several ...
Fracionamento granulométrico e micronização como estratégia para agregação de valor ao bagaço de oliva: compostos bioativos e bioacessibilidade
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos AlimentosCentro de Ciências Rurais, 2019-09-18)
The objective of this study was to evaluate the effects of granulometric fractionation and micronization of olive pomace as a strategy to improve the functional and technological properties of dietary fiber and polyphenol ...
Recuperação de compostos bioativos de resíduos oriundos do processamento de óleos vegetais por meio da aplicação do processo combinado de esterificação-destilação molecular
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilEngenharia QuímicaUFSMPrograma de Pós-Graduação em Engenharia QuímicaCentro de Tecnologia, 2023-04-14)
The vegetable oil refining process generates residues that can be reused to recover
compounds with high-added value. The deodorized distillates are a source for the
recovery of vitamin E, phytosterols, and squalene. Among ...
Efeito da radiação solar e da suplementação de luz led na biossíntese de compostos bioativos em flores de capuchinha (Tropaeolum majus L.)Effect of solar radiation and led light supplementation on the biosynthesis of bioactive compounds in nasturtium flowers (Tropaeolum majus L.)
(Universidade Federal de Viçosa, 2019)
Prospecção fitoquímica e caracterização dos compostos bioativos de Inga laurina (Sw.) Willd (Fabaceae)
(Universidade Federal de UberlândiaBrasilPrograma de Pós-graduação em Química, 2017)