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Mostrando ítems 81-90 de 269
Isolamento de Toxoplasma gondii de carnes e derivados provenientes de região endêmica de toxoplasmose ocular, Erechim - RS
(Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), 1989)
Efeitos do ultrassom de alta intensidade sob pressão na redução de Listeria monocytogenes em extrato de carne bovina
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-12-07)
A bovinocultura de corte apresenta importância e crescimento de destaque no agronegócio brasileiro, liderando desde 2004 as exportações mundiais de carne bovina. Algumas áreas podem e devem evoluir para que o Brasil se ...
Expressão de genes relacionados à qualidade da carne do músculo longissimus dorsi em Nelore (Bos indicus) e canchim (5/8 Bos taurus x 3/8 Bos indicus)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-08-21)
Todas as características de um organismo vivo são controladas pela expressão de genes específicos, e na qualidade da carne não é diferente. O presente estudo teve como objetivo correlacionar a expressão dos genes μ-Calpaína ...
Desequilíbrio de ligação e associação entre polimorfismos de base única com maciez da carne e espessura de gordura em bovinos Nelore utilizando painéis de alta densidade
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-02-27)
A carne produzida no Brasil a partir de raças zebuínas possui características organolépticas que não são bem aceitas nos mercados mais exigentes. As características de carcaça e da carne, como a maciez e a espessura de ...
Absorção do ferro de fígado de frango comparada ao de carne bovina em papa caseira para alimentação complementar de lactentes: modelo experimental em ratos anêmicos em fase de crescimento
(Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP), 2014-01-31)
Objetivo: Comparar a absorção de ferro de papas de fígado de frango e de carne bovina, em preparações culinárias para alimentação complementar de lactentes, em ratos anêmicos em fase de crescimento. Métodos: Ratos machos ...
Estudo comparativo do estado de conservação de acrne moída através de métodos microbiológicos e físico-químicos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2006-07-11)
O presente trabalho teve por objetivo avaliar físico-química e microbiologicamente a carne bovina moída comercializada na cidade de Jaboticabal, SP. Para tanto, foram colhidas 60 amostras, sendo 30 amostras de carne moída ...
Qualidade da paleta maturada de cordeiros alimentados com diferentes níveis de feno de erva-sal (Atriplex nummularia)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-02-18)
Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito do nível de feno de erva-sal e tempo de maturação sobre as características físicas, químicas e sensoriais da carne de cordeiros Santa Inês. Foram utilizadas 60 paletas de ...
Qualidade das silagens de sorgo e de planta inteira de soja na terminação de cordeiros em confinamento
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
O cinza e a carne: imagens do Conjunto Habitacional Zezinho Magalhães Prado
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-06-29)
Esta pesquisa tem como objetivo a apresentação, investigação e leitura da série de fotografias intitulada O Cinza e a Carne, bem como o diálogo entre as referidas imagens e reflexões sobre as capacidades documentais e ...
Matéria prima e ingredientes como fonte de contaminação de linguiças frescais por Salmonella spp
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)