Buscar
Mostrando ítems 51-60 de 269
Avaliação das barreiras à inovação em sistemas de embalagens que visam a redução do desperdício/perda de carne bovina in natura
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2016)
Propriedade antimicrobiana de óleos essenciais de plantas condimentares com potencial de uso como conservante em carne e hambúrguer bovino e testes de aceitação
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-02-22)
O estudo de produtos naturais com potencial de aplicação em alimentos tem causado cada vez mais interesse visto a necessidade de produzir alimentos processados ao mínimo, com menos aditivos sintéticos, propriedades ...
Polimorfismo dos genes IGF2, PMCH e RORC em bovinos Nelore e cruzados: variabilidade e relação com características da carcaça e da carne
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-02-28)
As técnicas de biologia molecular utilizadas no melhoramento genético são uma alternativa para o aperfeiçoamento de características de interesse zootecnico. São publicados na literatura novos polimorfismos de genes candidatos ...
Crescimento muscular e qualidade da carne de bovinos nelore, simental e seus mestiços no sistema de produção superprecoce
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2005-02)
O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da raça Nelore na produção de bovinos Superprecoces, analisando desempenho, características de carcaça, comportamento de pH e temperatura e características dos principais ...
Rendimentos de carcaça e de cortes comerciais de bulbalinos Murrah castrados abatidos com diferentes períodos de confinamento
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2005-07)
A produção de carne de búfalos é uma atividade que tem conquistado cada vez mais espaço na pecuária de corte brasileira, principalmente em função da sua boa adaptabilidade aos trópicos. A estimativa do rendimento da carcaça ...
Metodologias de análise de maciez como parâmetro de qualidade de carne de bovinos de diferentes grupos genéticos e idades
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2004-02-19)
O experimento foi realizado no Setor de Confinamento de Gado de Corte da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia e no Laboratório de Bioquímica de Proteínas do Instituto de Biociências. Foram utilizados animais da ...
Métodos de castração de machos Aberdeen Angus x Nelore terminados em pastagem
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-11-28)
O objetivo do estudo foi avaliar o efeito do método de castração (cirúrgico ou imunológico) sobre a deposição de tecido muscular e adiposo, desempenho, características da carcaça e da carne de machos F1 Aberdeen Angus x ...
Utilização de peróxido de hidrogênio na água de escalda durante o abate de suínos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2005)
A carne suína é a mais consumida no cenário mundial e assume importância no mercado interno e nas exportações brasileiras. Na linha de abate, a escalda dos animais é um ponto de contaminação importante que deve ser monitorado. ...
Características da carne de bubalinos jovens da raça Murrah em dois sistemas de terminação
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2007-12-06)
O objetivo deste trabalho foi estudar as características qualitativas da carne de bubalinos jovens não castrados da raça Murrah e terminados em sistema de confinamento e em sistema de pastagens, e abatidos em média com ...
Características da carne de bovinos nelore confinados suplementados com fontes de lipídios
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-07-22)
Este estudo foi realizado para avaliar os efeitos da adição de fontes de lipídeos naturais e protegidos na dieta de bovinos Nelore confinados sobre as características da carne, concentrações de lipoproteínas sanguíneas e ...