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Mostrando ítems 21-30 de 269
Parâmetros genéticos de características de carcaça e de qualidade da carne de aves oriundas de cruzamento recíproco
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2011-07-08)
A mais recente preocupação quanto à qualidade da carne de frango está associada a características musculares similares a carne pálida, mole e exsudativa (PSE) verificada em suínos. Carne de frango com características ...
Isolamento e enumeração de Listeria monocytogenes em produtos cárneos comercializados no varejo da região de Botucatu, SP
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-08-14)
No presente trabalho foram analisadas 243 amostras de produtos cárneos processados e frescais, sendo 192 amostras encaminhadas ao Serviço de Orientação à Alimentação Pública (SOAP-FMVZ) e 51amostras adquiridas no varejo ...
Influência da aplicação de ultrassom em desidratação osmótica de carne bovina
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Desempenho, qualidade de carne e estresse de suínos suplementados com ractopamina
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-06-07)
A ractopamina é um agonista β-adrenérgico que vem sendo utilizado como repartidor de energia em dietas de suínos na fase de terminação. Neste contexto, objetivou-se avaliar a influência de três níveis de inclusão deste ...
Suplementação alimentar e índices de área foliar residual sobre as características de carcaça e qualidade da carne de cordeiros
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-12-17)
Foram utilizados 48 cordeiros não-castrados, sem padrão racial definido (SPRD), terminados em pasto de tifton-85 sob diferentes índices de área foliar de resíduo pós-pastejo, suplementados ou não (0,7% do peso vivo) por 5 ...
Influência da água no sistema de autolimpeza das esteiras condutoras de cortes sobre a qualidade microbiológica da carne de frango
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Imunocastração de bovinos confinados: composição centesimal, análise sensorial e perfil de ácidos graxos da carne
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-12-12)
A qualidade da carne está diretamente ligada as exigências do consumidor, que considera dureza, amora, sabor, suculência e coloração. Desta forma o presente trabalho tem por objetivo verificar o efeito da imunocastração ...
Desempenho, características de carcaça e atributos da carne de bovinos jovens confinados suplementados com vitaminas D e E
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2010-02-11)
O experimento foi conduzido no confinamento da Unesp/Botucatu, com o objetivo de avaliar a influência da suplementação das vitaminas D e E sobre o desempenho, características de carcaça e atributos de carne de bovinos ...
Influência da alimentação nas características quantitativas da carcaça e qualitativas da carne de cordeiros Morada Nova
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2002-03-01)
Dezoito cordeiros da raça Morada Nova, com peso vivo médio de 15kg, foram submetidos a dietas com diferentes níveis de concentrado para avaliação da ingestão de matéria seca, do ganho de peso, da conversão alimentar, do ...