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Mostrando ítems 11-20 de 269
Fatores produtivos e industriais que interferem na qualidade da carne bovina
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2004-06-12)
Devido inúmeras alterações ocorridas no mercado consumidor de carne bovina, tornou-se necessário à evolução do mercado de carne bovina de qualidade. Objetivando tais mudanças, foram estabelecidos os fatores produtivos e ...
Identificação e quantificação das proteínas miofibrilares, isoformas da cadeia pesada de miosina (MyHC) e o amaciamento da carne de bovinos Nelore (Bos indicus)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Efeito do sistema de criação sobre o desempenho e qualidade da carne de frangos de corte tipo colonial e industrial
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2003-12-19)
O experimento foi conduzido nas instalações experimentais da Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Brotas, SP, Brasil, durante os meses de fevereiro a maio de 2003. Foram utilizados 1600 pintos de corte de um dia de ...
Influência do peso de abate nas características de qualidade de carcaça e da carne do músculo Longissimus dorsi em novilhos nelore e cruzados Limousin - Nelore
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2002-12-18)
O Brasil possui o maior rebanho comercial de bovinos do mundo e apesar desta posição de destaque, há um grande potencial de melhora no faturamento deste setor se forem adotadas medidas como cruzamentos industriais e reduções ...
Estudos tecnológicos comparativos da carne e subprodutos dos moluscos Achatina fulica (Escargot) e Pomacea lineata (Aruá)
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2002-12-02)
O objetivo deste trabalho foi comparar o potencial tecnológico do escargot (Achatina fulica) e aruá (Pomacea lineata) em fornecer carne e subprodutos. Iniciaram-se os estudos, com medidas para avaliar os aspectos quantitativos ...
Características da carcaça e de seus não componentes em cordeiros alimentados com feno de amoreira e processamento da carne com fígado
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-11-26)
Objetivou-se avaliar as características da carcaça e de seus não componentes em cordeiros alimentados com fenode amoreira (FA) no concentrado em substituiçãoao farelo desoja e milho,além das características qualitativas ...
Características morfológicas dos músculos e qualitativas da carne de cordeiros suplementados e terminados em diferentes índices de área foliar residual
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Avaliação da temperatura ambiente de criação e da reutilização da cama no desempenho e na qualidade da carne de frango
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2014)
Qualidade da carne de cordeiros desmamados com diferentes idades e elaboração de produtos cárneos
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)
Qualidade da carne de suínos submetidos a ambiente controlados e não controlados
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2013-07-17)
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de carne de suínos criados em diferentes condições de ambiente, por meio das características físicas e químicas. Foram utilizados 20 suínos machos castrados da linhagem ...