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Mostrando ítems 91-100 de 321
Análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais de leites fermentados com potencial probiótico adicionados de farinhas integrais de sorgo irradiadas.
(Universidade Federal de Minas GeraisBrasilFARMACIA - FACULDADE DE FARMACIAPrograma de Pós-Graduação em Ciência de AlimentosUFMG, 2020-02-20)
The search for healthy foods, which in addition to nourishing has functional resources, has
become increasingly greater over the years, boosting the developing new products, especially
with the addition of probiotics, ...
Secagem de folhas de aroeira (Schinus terebinthifolius raddi.) com aquecimento por micro-ondas: avaliação da retenção de cor e qualidade dos extratos etanólicos
(Universidade Federal de São CarlosUFSCarPrograma de Pós-Graduação em Engenharia Química - PPGEQCâmpus São Carlos, 2023-03-08)
In this study, the drying of aroeira leaves (Schinus terebinthifolius Raddi) with microwave heating was evaluated in order to reduce moisture, color retention and chlorophyll concentration, as well as preserving total ...
Recuperação de beta-caroteno de óleo de palma bruto através de operações de adsorção e dessorção: estudos de cinética, equilíbrio e termodinâmica
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilEngenharia QuímicaUFSMPrograma de Pós-Graduação em Engenharia QuímicaCentro de Tecnologia, 2023-01-12)
The palm oil is used in several industrial segments. During the palm oil refining
process, minor compounds such as β-carotene, phytosterols, squalene and tocotrienols are lost
due to the process conditions applied. Among ...
Extratos de cerejeira-do-rio-grande (Eugenia involucrata): avaliação da bioatividade em modelos in vitro
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos AlimentosCentro de Ciências Rurais, 2022-11-29)
Eugenia involucrata DC. is an underexplored native plant species, found in the Southern and
Southeastern regions of Brazil. Recent studies report the presence of large amounts of phenolic
compounds that potentially benefit ...
Bioativação e hormese de tiametoxam em sojaBioactivation and hormesis of thiamethoxam in soybean
(Universidade Federal de Viçosa, 2023)
Propriedades tecnológicas e antimicrobiana de biofilmes de proteínas de peixe com óleo essencial de cravo.Technological and antimicrobial properties of fish protein biofilms with clove essential oil.
(Universidade Federal do ParáBrasilInstituto de TecnologiaUFPAPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2022)
Caracterização dos sistemas de produção de leite quanto à qualidade higiênico-sanitária produzidos na agricultura familiar no nordeste paraense.Characterization of milk production systems in terms of hygienic-sanitary quality produced in agriculture family in northeast Pará.
(Universidade Federal do ParáBrasilInstituto de TecnologiaUFPAPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2022)
Termodinâmica e cinética de interação intermolecular entre proteínas e compostos fenólicosThermodynamics and kinetics of intermolecular interaction between proteins and phenolic compounds
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2022)
Estudo da caracterização fitoquímica, atividade antioxidante e painel microbiológico do composto bioativo da Rhamnus purshiana (cáscara sagrada) em modelo in vitro
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilDesenvolvimento e Avaliação de Produtos FarmacêuticosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciências FarmacêuticasCentro de Ciências da Saúde, 2022-06-30)
It is known that about 150 thousand years ago man already used medicinal plants to treat ills
and health problems. The “in natura” consumption of plants or even in the form of derived
products is directly linked to adverse ...
Co-encapsulação de Lactobacillus plantarum e compostos bioativos extraídos do caule de beterraba vermelha ( Beta vulgaris L.) por spray dryer
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos AlimentosCentro de Ciências Rurais, 2021)
This work aimed to investigate the influence, viability and stability of probiotic bacteria
(Lactobacillus plantarum) microencapsulated with the aqueous extract of red beet stem at
concentrations of 100% and 50%, using ...