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Mostrando ítems 31-40 de 178
Antinutrientes e atividade antioxidante da farinha de subprodutos do mamãoAntinutrients and antioxidant activity of papaya by-product flour
(Universidade Federal do Paraná, 2022)
Study of the proteins in the defatted flour and protein concentrate of baru nuts (Dipteryx alata Vog)
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012-09-01)
O baru (Dipteryx alata Vog.) é uma leguminosa abundante no Cerrado brasileiro, cuja castanha pode ser explorada através do uso sustentável para o aproveitamento das frações proteicas e lipídicas. Este trabalho teve como ...
Fortification of pizza dough’s with whole soybean flour of new cultivar ‘UFVTN 105AP’
(Ciência Rural, 2018)
Heat-treatment reduces anti-nutritional phytochemicals and maintains protein quality in genetically improved hulled soybean flour
(Food Science and Technology, 2018)
Approaches to reduce the glycemic response of gluten-free products: in vivo and in vitro studies
(Royal soc chemistry, 2016)
This article aims to discuss the current approaches used to reduce the postprandial glycemic response (GR) of starchy gluten-free products (GFP) and to provide some further prospects. The GR is evaluated through in vivo ...
Chia seed shows good protein quality, hypoglycemic effect and improves the lipid profile and liver and intestinal morphology of wistar rats
(Plant Foods for Human Nutrition, 2018)
Efeito da inclusão do farelo e da farinha de semente de algodão em rações para reprodutores de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
(Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1999-01-01)
Este experimento foi realizado para avaliar o efeito do farelo e da farinha de algodão no comportamento reprodutivo e na atividade testicular de reprodutores de tilápia do Nilo. Vinte e cinco peixes receberam dietas contendo ...
Heat treatment and inactivation of trypsin-chymotrypsin inhibitors and lectins from beans (Phaseolus vulgaris L.)
(1997-08-01)
This work investigates some factors affecting the inactivation of common bean trypsin inhibitor and phytohemagglutin. Trypsin inhibitor activity was totally stable to heat treatment (30 min, 97C) in the total protein ...
Extrusion of blends of cassava leaves and cassava flour: physical characteristics of extrudates
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2015)