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Mostrando ítems 201-210 de 253
Intensification Of Bioactive Compounds Extraction From Medicinal Plants Using Ultrasonic Irradiation
(Medknow Publications, 2014)
Variação das características físico-químicas e microbiológicas das salmouras empregadas na salga de queijos tipo mussarela durante o período de sua utilização
(Universidade de São Paulo (USP), Faculdade de Saúde Pública, 1992-02-01)
Foram analisadas 40 amostras de salmouras empregadas na salga por submersão de queijos tipo mussarela, em uma indústria de laticínios do Estado de São Paulo, Brasil, com o objetivo de se conhecer a variação das características ...
Thermophysical and rheological properties of dulce de leche with and without coconut flakes as a function of temperature
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2013-03-01)
Doce de leite é uma sobremesa láctea concentrada (cerca de 70% de sólidos) muito apreciada no Brasil. Propriedades termofísicas e reológicas de duas formulações de doce de leite brasileiro (puro e adicionado de coco ralado ...
Strategies for diagnosis, control, and prevention of mastitis
(UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA, 2009)
In Colombia, the great diversity in management, methods of milking and breeds for milk production, makes very difficult to unify the rules for mastitis control; therefore the veterinarian’s job, according to the available ...
Elaboração e implantação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle no processamento de leite pasteurizado tipo A
(Univ Federal Santa Maria, 2014-09-01)
Hazard analysis and critical control points (HACCP) is one of the main tools currently used to ensure safety, quality and integrity of foods. So, the aim of this study was to develop and implement the HACCP program in the ...