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Diseño, formulación y evaluación de alimentos que cubran las necesidades de vitaminas A, D, E y ácidos grasos esenciales en individuos de tercera edad
(Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica, 2015)
Desarrollo de apio mínimamente procesado fortificado con vitamina e, utilizando la ingeniería de matrices
(Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín. Facultad de Minas, 2011)
El objetivo de este trabajo fue desarrollar un producto mínimamente procesado fortificado con vitamina E, a partir de apio (Apium graveolens L. var.dulce), utilizando la ingeniería de matrices como metodología de obtención ...