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Mostrando ítems 81-90 de 121
Comparação de métodos para determinação de vitamina c em casca e polpa de camu-camu.
(In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIAS DE ALIMENTOS, 7, 2007, Campinas. Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde: resumos. Campinas: FEA/UNICAMP, 2007., 2007)
Estudio de la cinética de degradación de antocianinas y color durante el almacenamiento de jugos de cassis y sauco
(Ministerio de Ciencia y Tecnología de la provincia de Córdoba, 2017)
Resumen: Durante el almacenamiento de productos basados en berries, el contenido de compuestos como antocianinas, así como su color, se ven afectados. El objetivo del presente trabajo fue estudiar los cambios en estas ...