Procesos de alimentos

dc.creatorGarcía Arrazola, Roeb
dc.creatorRamírez Gilly, Mariana
dc.creatorTapia Orozco, Natalia
dc.creatorTecante Coronel, Alberto
dc.date2019-09-12T05:51:13Z
dc.date2021-03-19T02:05:56Z
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dc.date2019
dc.date.accessioned2024-06-21T22:43:41Z
dc.date.available2024-06-21T22:43:41Z
dc.identifier978-607-30-1833-3
dc.identifierhttp://www.librosoa.unam.mx/handle/123456789/2304
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9497639
dc.descriptionHerramienta pedagógica para la asignatura del mismo nombre que incluye videos explicativos.
dc.formatapplication/pdf
dc.languagees
dc.publisherUniversidad Nacional Autónoma de México
dc.publisherFacultad de Química
dc.subjectQuímica
dc.subjectAlimentos
dc.subjectProcesamiento térmico
dc.subjectCongelación
dc.subjectRefrigeración
dc.subjectProcesamiento por eliminación de agua
dc.subjectProcesamiento por membranas
dc.subjectProcesamiento mínimo de alimentos
dc.titleProcesos de alimentos
dc.typeBook


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