Propuesta de edificación de una planta procesadora de cacao en el distrito de Juanjui, para el aprovechamiento de la materia prima producida en la provincia de Mariscal Cáceres

Abstract

La presente tesis titulada “Propuesta de Edificación de una Planta Procesadora de Cacao en el Distrito de Juanjui, para el aprovechamiento de la materia prima producida en la Provincia de Mariscal Cáceres, Región San Martín, se origina de la falta de aprovechamiento de la materia prima que se produce en la Provincia, en grandes cantidades, siendo solo exportada como materia prima, quitándole el valor agregado que tendría el grano al momento de la transformación a productos elaborados. Se tiene como objetivo, desarrollar una propuesta arquitectónica con espacios funcionales, que se integre al lugar, tomando en cuenta el clima, materiales constructivos de la zona, un diseño económicamente factible de acuerdo a las normas, reglamentos vigentes y a las necesidades. Para la investigación se trabajó con dos muestras, una muestra de los agricultores productores de cacao inscritos en la Asociación ACOPAGRO Mariscal Cáceres, que asciende a 270 productores y otra muestra de los consumidores, que vendrían a ser 230 habitantes de la provincia de Mariscal Cáceres entre las edades de 15 a 65 años. La recolección de la información se realizó aplicando la entrevista, encuestas y la observación directa de ejemplos de infraestructura existente, planteándose por tanto una investigación cuantitativa, y de nivel descriptivo. Se analizaron dos variables a lo largo de toda la investigación que son: Planta Procesadora de Cacao como variable independiente y Aprovechamiento de la materia prima como variable dependiente. Para el procesamiento de datos, se recopiló la información obtenida de la aplicación del instrumento, se utilizó el programa estadístico SPSS, por lo que se presentará por medio de tablas de frecuencia relativa, que son los porcentajes de casos en cada categoría. Se cumplieron los objetivos y se obtuvieron las conclusiones y recomendaciones, junto con la propuesta arquitectónica que es una respuesta a las necesidades y está plasmada en los Planos, la maqueta y la versión digital 3D.

The following thesis entitled "Proposal for the Construction of a Cocoa Processing Plant in the District of Juanjui, for the use of the raw material produced in the Province of Mariscal Caceres, San Martín Region, originates from the lack of use of the raw material that is produced in the Province, in large quantities, being only exported as raw material, taking away the added value that the grain would have now of the transformation to processed products. Its objective is to develop an architectural proposal with functional spaces, which is integrated into the place, considering the climate, building materials of the area, an economically feasible design according to the rules, current regulations and needs. For this research, we worked with two samples, a sample of cocoa-producing farmers enrolled in the Association ACOPAGRO Mariscal Caceres, which amounts to 270 producers and another sample of consumers, which would be 230 inhabitants of the province of Mariscal Caceres between ages from 15 to 65 years. The data collection was carried out by applying the interview, surveys and direct observation of examples of existing infrastructure, thus proposing a quantitative and descriptive level research. Two variables were analyzed throughout the investigation: Cocoa Processing Plant as an independent variable and Use of the raw material as a dependent variable. For data processing, the information obtained from the application of the instrument was collected, the statistical program SPSS was used, so it will be presented by means of relative frequency tables, which are the percentages of cases in each category. The objectives were met, and the conclusions and recommendations were obtained, together with the architectural proposal that is a response to the needs and is reflected in the Plans, the model and the 3D digital version.