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Extracción de colágeno tipo I de piel de tilapia (Oreochromis niloticus) por los métodos acuoso y enzimático
Fecha
2020-01-03Autor
Reátegui Pinedo, Nataly Yahayra
Institución
Resumen
El objetivo de la investigación fue determinar las características biológicas del colágeno extraído de la piel de Oreochromis niloticus, tilapia, referido al rendimiento, cuantificación de proteínas totales, electroforesis SDS-PAGE, estabilidad térmica, morfología de la estructura superficial por microscopía óptica y la cantidad de colágeno tipo I obtenido por los métodos colágeno soluble acuoso (ASC) y por, colágeno soluble con pepsina (PSC). El material biológico, tilapia, fue obtenido en el Centro Experimental de Genética de la Universidad Nacional de Trujillo. Se registraron los pesos de los individuos y se extrajo la piel de los peces y luego de registrar el peso de piel de cada individuo se procedió con la extracción de colágeno. Por el ASC se realizó un pretratamiento con y sin hidróxido de sodio 0.1M/24h, seguido de la aplicación de butanol al 10% y la extracción en ácido acético 0,5M/24h y por el PSC, el pretratamiento con hidróxido de sodio 0,1M/24h seguido del tratamiento con butanol al 10% y la extracción en pepsina al 0,1% en ácido acético al 0,5M/48h. Luego de la liofilización, las muestras fueron pesadas y caracterizadas. El perfil de bandas obtenidos por electroforesis SDS-PAGE, reveló el mismo para los tres tipos de tratamientos y para el colágeno tipo I de bovino certificado (Sigma), fueron visibles las bandas α1 y α2 y la banda β. El rendimiento de ASC fue el 20,43% mientras que en PSC fue 22,47%, las proteínas totales se cuantificaron en mayor cantidad en ASC sin NaOH y en similares cantidades en ASC con NaOH y PSC, en relación a la estructura superficial del colágeno fueron evidentes las diferencias, las microfibrillas más conservadas en el ASC. Se confirmó la presencia de colágeno tipo I de la piel de tilapia (O. niloticus) y en cantidad de colágeno ligeramente mayor con el método PSC.