Producción, procesamiento y comercialización de los productos de la codorniz japonesa

Abstract

La Codorniz es un ave originaria de China y Japón. Actuahnente es explotada y comercializada en países Europeos como Francia, Alemania, Inglaterra, Italia y Americanos como Estados Unidos, Venezuela y Colombia. En Chile no existe una explotación masiva de esta ave y tampoco hay mucho conocimiento de sus cualidades alimenticias y culinarias. Por lo tanto, el proyecto de título estudiará la factibilidad de instalar e implementar un criadero de Codornices Japonesas para la comercialización de los productos obtenidos de éstas, como son: su carne y sus huevos. Se realiza un estudio del comportamiento del mercado de las codornices japonesas y de los actuales competidores existentes, con el objetivo de conocer la actualidad del sector potencial, con el fin de analizarlos y pronosticar un futuro para la empresa. Además el estudio técnico y económico nos revelará la oportunidad de la instalación y operación de la planta. Se entregan detalles del producto a comercializar destacando las características más importantes de éste. La metodología del trabajo consiste en una observación directa en terreno, contacto con agentes de los criaderos existentes en el mercado, recopilación de información acerca de las cualidades y beneficios del producto para su buena comercialización y un proceso de síntesis para la elaboración de una propuesta nueva para los posibles clientes.