| dc.description.abstract | El pisco ha tenido una enorme relevancia dentro de la historia y tradición chilena;
sin embargo, el conocimiento que tienen los consumidores respecto a sus características
y las enormes posibilidades que ofrece, no llega a ser tan amplio como la sabiduría
popular del vino. Esto, a pesar del estrecho vínculo e identificación que une al
consumidor nacional con el pisco, quedando demostrado en múltiples ocasiones, como
en los intensos debates que giraron en torno a la denominación de origen chilena o
peruana; más aún, cuando los devotos pisqueros nacionales organizaron de modo
espontáneo el "día de la piscola" o el "día del pisco chileno", fechas que han sido
ampliamente cubiertas por diversos medios de comunicación.
Sin lugar a dudas el pisco es altamente conocido en Chile, se le considera la
segunda bebida nacional, después del vino. Sin embargo últimamente la industria
pisquera se ha visto afectada por una disminución significativa del consumo, en
particular pisco Capel 35°, el cual por mucho tiempo fue la imagen más representativa
del pisco. | |
