Este trabalho busca avaliar a viabilidade técnica e econômica para implantação de uma agroindústria processadora de amêndoas de cacau, mais especificamente na produção de massa de cacau e chocolate. O trabalho está divido em tópicos que permitirão a análise detalhada dos elementos que compõe um Estudo de Viabilidade Técnica e Econômica - EVTE. Sob o ponto de vista técnico o estudo apresenta as principais tecnologias utilizadas para processamento da amêndoa de cacau na obtenção de subprodutos como a massa de cacau e o chocolate, além de suas disponibilidades e operacionalizações. Também traz informações sobre a disponibilidade e oferta de matérias-primas em quantidades e qualidades necessárias para a fabricação dos produtos massa de cacau e chocolate. Quanto ao aspecto da viabilidade econômica, o estudo será capaz de comprovar se há viabilidade financeira na implantação do empreendimento por meio dos indicadores econômicos financeiros obtidos.