| dc.contributor | Mazzutti, Simone | |
| dc.creator | Lima, Milena Raynara | |
| dc.date | 2022-06-09T18:25:06Z | |
| dc.date | 2022-06-09T18:25:06Z | |
| dc.date | 2022-05-04 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-28T23:08:11Z | |
| dc.date.available | 2023-09-28T23:08:11Z | |
| dc.identifier | LIMA, Milena Raynara. Avaliação da rotulagem de produtos lácteos produzidos e comercializados em Sergipe. 2022. 37 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal de Sergipe, Nossa Senhora da Glória, SE, 2022. | |
| dc.identifier | http://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/15864 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9085011 | |
| dc.description | O objetivo deste trabalho foi realizar um estudo diagnóstico sobre o perfil de rotulagem de produtos lácteos comercializados e produzidos em Sergipe. Os produtos avaliados foram adquiridos em supermercados e mercearias. Foram avaliados 20 produtos de 8 empresas diferentes, sendo quatorze queijos, quatro bebidas lácteas e dois iogurtes. O critério de escolha das amostras como principal requisito terem sido produzidas e comercializadas em Sergipe e apresentar rótulos. A avaliação foi feita através de um checklist construído de acordo com a ANVISA, RIISPOA E MAPA, e mostrou que dos 20 rótulos analisados, 19 continham uma ou mais irregularidades de acordo com o checklist aplicado, representando que 95% dos rótulos analisados estão inadequados. Entre todos os produtos analisados e levando em consideração os parâmetros estabelecidos pelas legislações, os produtos que obtiveram maior percentual de inadequação foram os iogurtes (100%) e as bebidas lácteas (100%), com o menor percentual de inadequação foi o queijo (92,86%). A rotulagem de alimentos tem o papel de fornecer as informações do alimento ao consumidor para saber se está de acordo com a realidade de quem vai consumir. Por isso, é indispensável ter uma fiscalização mais rígida para averiguar os rótulos dos alimentos de origem animal, para que uma informação errada não acabe causando danos à saúde do consumidor. | |
| dc.description | Nossa Senhora da Glória, SE | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | NEAGROS - Núcleo de Graduação de Agroindústria - Nossa Senhora da Glória - Presencial | |
| dc.publisher | Universidade Federal de Sergipe | |
| dc.subject | Agroindústria | |
| dc.subject | Produtos lácteos | |
| dc.subject | Indústria alimentícia - Sergipe | |
| dc.subject | Rotulagem de alimentos | |
| dc.subject | Fiscalização de alimentos | |
| dc.subject | Checklist | |
| dc.subject | CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA | |
| dc.title | Avaliação da rotulagem de produtos lácteos produzidos e comercializados em Sergipe | |
| dc.type | Monografia | |
