Manutenção da firmeza de frutos intactos e minimamente processados utilizando pectinametilesterase (PME) e cálcio
Uso de PME e cálcio para a manutenção da qualidade de frutos intactos e minimamente processados
| dc.contributor | Carnelossi, Marcelo Augusto Gutierrez | |
| dc.creator | Soares, Natália Reis | |
| dc.date | 2021-04-16T19:56:50Z | |
| dc.date | 2021-04-16T19:56:50Z | |
| dc.date | 2020 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-28T22:59:29Z | |
| dc.date.available | 2023-09-28T22:59:29Z | |
| dc.identifier | https://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/14091 | |
| dc.identifier | Creative Commons Atribuição-Sem Derivações 4.0 Internacional (CC BY-ND 4.0) | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9082065 | |
| dc.description | São Cristóvão, SE | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Universidade Federal de Sergipe - Pró-reitoria de Pós-Graduação e Pesquisa - Coordenação de Pesquisa | |
| dc.subject | Ciências dos alimentos | |
| dc.subject | Frutos | |
| dc.subject | Pectinametilesterase (PME) | |
| dc.subject | CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS::FISIOLOGIA POS-COLHEITA | |
| dc.title | Manutenção da firmeza de frutos intactos e minimamente processados utilizando pectinametilesterase (PME) e cálcio | |
| dc.title | Uso de PME e cálcio para a manutenção da qualidade de frutos intactos e minimamente processados | |
| dc.type | Relatório |