| dc.contributor | Santos, Edilson de Jesus | |
| dc.contributor | Cardozo Filho, Lúcio | |
| dc.creator | Santos, Michel Franklin dos | |
| dc.date | 2023-02-08T22:28:57Z | |
| dc.date | 2023-02-08T22:28:57Z | |
| dc.date | 2017-09-29 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-28T22:48:28Z | |
| dc.date.available | 2023-09-28T22:48:28Z | |
| dc.identifier | SANTOS, Michel Franklin dos. Extração de óleo de semente de graviola (Annona muricata L.) e mangaba (Hancornia speciosa Gomes) : estudo cinético e avaliação da atividade antioxidante. 2017. 107 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) – Universidade Federal de Sergipe, São Cristóvão, 2017. | |
| dc.identifier | http://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/17097 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9078404 | |
| dc.description | The objective of this work was to evaluate the antioxidant activity of Graviola and
Mangaba seed oils by different extraction techniques, as well as to study the kinetic behavior
of the extraction in supercritical conditions and pressurized liquid. The supercritical extraction
techniques and pressurized ethanol were performed with the pressure variable in the range of
100-200 bar and temperature of 40-80ºC and the pressurized ethanol flow rate of 0.5-1.0 mL
min-1
. The results obtained for oil yield with supercritical fluid extraction were better when
CO2 + cosolvent ethanol 10.9% (m m
-1
) and 4.6% (m m
-1
) were used in the 200 bar and 40 °
C condition for the seeds of graviola and mangaba, respectively. In the pressurized ethanol
extraction the yield was around 12% (m / m) for graviola seed in the condition of 100 bar, 80
ºC and flow rate 1 mL / min, whereas for the mango seed the yield was 8.3% (m / m) in the
200 bar condition; 80 ° C and flow rate 1 mL / min. Regarding Soxhlet extraction the yields
were 36% (m / m) and 23.3% (m / m) for graviola and mangaba seeds, in that order. The
technique that presented the best quality of oils for the two seeds was the extraction with
pressurized ethanol, having the highest amount of total phenolic compounds obtained in
graviola seed oil 4751.1 mg EAG / 100 g obtained in the pressure condition of 100 Pub;
temperature at 80 ° C and flow rate 1 mL / min, and for the mangaba seed was 2978.4 mg
EAG / 100 g at the pressure condition of 200 bar; the best values were also obtained under the
same conditions with IC 50 values of 321.0 μg / mL and 506.3 μg / mL for graviola and
mangaba seeds , respectively. The chemical profile of the graviola and mangaba oils
presented specific phenolic compounds composition that varied among the different
extraction techniques. Vitamin E varied among the different extractions to obtain mango seed
oil. Vitamin E has not been identified in graviola seed oils. The alternative extraction methods
with pressurized fluids were able to obtain oils of the two seeds with superior quality to the
oils obtained by conventional extraction. | |
| dc.description | Este trabalho teve como objetivo avaliar a atividade antioxidante dos óleos de sementes de
Graviola e Mangaba por diferentes técnicas de extração, bem como estudar o comportamento cinético
da extração em condição supercrítica e com líquido pressurizado. As técnicas de extração supercrítica
e com etanol pressurizado foram executadas com a variável pressão na faixa de 100-200 bar e
temperatura de 40-80 ºC e a vazão de etanol pressurizado de 0,5-1,0 mL min-1
. Os resultados obtidos
para rendimento de óleo com a extração com fluido supercrítico foram melhores quando se utilizou
CO2 + cossolvente etanol 10,9% (m m
-1
) e 4,6% (m m
-1
) na condição de 200 bar e 40 ºC para as
sementes de graviola e mangaba, respectivamente. Na extração com etanol pressurizado o rendimento
foi em torno de 12% (m m
-1
) para semente de graviola na condição de 100 bar, 80 ºC e vazão 1 mL
min-1
, já para a semente de mangaba o rendimento foi 8,3% (m m
-1
) na condição de 200 bar; 80 ºC e
vazão 1 mL min-1
. Referente a extração com Soxhlet os rendimentos obtidos foram de 36% (m m
-1
) e
23,3% (m m
-1
) para as sementes de graviola e mangaba, nessa ordem. A técnica que apresentou melhor
qualidade de óleos para as duas sementes foi a extração com etanol pressurizado, sendo a concentração
de compostos fenólicos totais obtida no óleo de semente de graviola igual a 4751,1 mg EAG/100 g
extraído na condição de pressão igual a 100 bar; temperatura 80 ºC e vazão 1 mL min-1
, e para a
semente de mangaba foi 2978,4 mg EAG/100 g extraído na condição de pressão igual a 200 bar;
temperatura 80 ºC e vazão 1 mL min-1
. Em relação aos valores de atividade antioxidante, os melhores
valores também foram obtidos nas mesmas condições com valores de IC50 de 321,0 µg mL-1
e 506,3
µg mL-1
para as sementes de graviola e mangaba, respectivamente. O perfil químico dos óleos das
sementes de graviola e mangaba apresentou composição de compostos fenólicos específicos que
variou entre as diferentes técnicas de extração. A vitamina E variou entre as diferentes extrações para
obtenção de óleo de semente de mangaba. Não foi identificada vitamina E nos óleos de semente de
graviola. Os métodos de extração alternativos com fluidos pressurizados foram capazes de obter óleos
das duas sementes com qualidade superior aos óleos obtidos por extração convencional. | |
| dc.description | São Cristóvão | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Pós-Graduação em Engenharia Química | |
| dc.publisher | Universidade Federal de Sergipe | |
| dc.subject | Engenharia química | |
| dc.subject | Graviola | |
| dc.subject | Mangaba | |
| dc.subject | Antioxidantes | |
| dc.subject | Semente de graviola | |
| dc.subject | Semente de mangaba | |
| dc.subject | Extração | |
| dc.subject | Cinética | |
| dc.subject | Atividade antioxidante | |
| dc.subject | Graviola seed | |
| dc.subject | Mangaba seed | |
| dc.subject | Extraction | |
| dc.subject | Kinetics | |
| dc.subject | Antioxidant activity | |
| dc.subject | ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA | |
| dc.title | Extração de óleo de semente de graviola (Annona muricata L.) e mangaba (Hancornia speciosa Gomes) : estudo cinético e avaliação da atividade antioxidante | |
| dc.type | Dissertação | |
