| dc.creator | Gimenes, Maria Henriqueta Sperandio Garcia | |
| dc.date | 2009-06-19 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-28T22:19:34Z | |
| dc.date.available | 2023-09-28T22:19:34Z | |
| dc.identifier | https://seer.ufu.br/index.php/neguem/article/view/2115 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/9069957 | |
| dc.description | No contexto das cozinhas regionais têm-se comosujeitos transmissores das tradições, na sua grande maioria,mulheres consideradas portadoras do passado e, portanto,capazes de estabelecer e re-estabelecer o elo social. Este trabalhoobjetiva enfocar, a partir do depoimento oral de cozinheirastradicionais de Minas Gerais e do Paraná, o papel destasagentes na dinâmica do saber-fazer da culinária regional,apontando intersecções entre os estudos da história daalimentação e os de gênero. | pt-BR |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Universidade Federal de Uberlândia | pt-BR |
| dc.relation | https://seer.ufu.br/index.php/neguem/article/view/2115/1736 | |
| dc.source | Caderno Espaço Feminino; v. 19 n. 1 (2008) | pt-BR |
| dc.source | 1981-3082 | |
| dc.source | 1516-9286 | |
| dc.title | Vozes femininas, saberes culinários: o feminino e adinâmica das identidades regionais por meio daculinária | pt-BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
