Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Agroquímica, área de concentração em Produtos Naturais, para a obtenção do título de Mestre.Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPqProdutos NaturaisDevido aos detrimentos causados pelos compostos sintéticos utilizados como antioxidantes e no controle de pragas agrícolas, objetivou-se com este trabalho caracterizar quimicamente os óleos essenciais extraídos das folhas frescas de Lippia origanoides Kunth. e de Mentha spicata L., avaliar as atividades antioxidante, inseticida e acaricida desses óleos, e analisar morfologicamente e histologicamente as estruturas secretoras de óleos essenciais dessas plantas. Os óleos essenciais foram extraídos por hidrodestilação, utilizando-se um aparelho de Clevenger modificado, sendo, posteriormente, analisados por CGL e CGL/EM. A atividade antioxidante foi determinada pelos métodos de oxidação do sistema β-caroteno/ácido linoleico e sequestro de radicais DPPH, nas concentrações dos óleos essenciais, 25, 50, 100, 150, 200, 250, 300 e 500 μg mL-1. A atividade inseticida foi analisada pela repelência e duração de repelência, bem como pela não preferência com chance e sem chance de escolha, frente ao pulgão Myzus persicae Sulzer. A atividade acaricida dos óleos essenciais foi verificada frente ao ácaro Tetranychus ludeni Zacher. A caracterização das estruturas secretoras foi realizada por microscopia eletrônica de varredura (MEV) e pelos testes histoquímicos com os reagentes de cloreto férrico, Nadi e Sudan IV. As análises cromatográficas do óleo essencial de Lippia origanoides Kunth. revelaram o carvacrol (39,80%), p-cimeno (19,59%), γ-terpineno (18,08%) e timol (4,53%) como constituintes majoritários; e do óleo essencial de Mentha spicata L., a piperitona (81,18%), piperitenona (14,57%) e limoneno (1,47%). Os óleos essenciais das espécies utilizadas neste estudo apresentaram porcentagens de atividade antioxidante dose-dependente nas concentrações testadas; no entando, somente para o óleo essencial de L. origanoides Kunth. foi possível determinar os valores de CI50, de 334,7 e 477,4 μg mL-1, pelos métodos do sistema β-caroteno/ácido linoleico e sequestro de radicais DPPH, respectivamente. Os óleos essenciais mostraram-se potenciais agentes no manejo integrado do ácaro Tetranychus ludeni Zacher. e do pulgão Myzus persicae Sulzer. A caracterização das superfícies foliares das plantas em estudo demonstrou que os óleos essenciais estavam armazanados em tricomas glandulares.Because synthetic compounds used as antioxidants and agricultural pest control have been shown to exert various harmful effects, this study sought to chemically characterize essential oils extracted from fresh leaves of Lippia origanoides Kunth. and Mentha spicata L., evaluate the antioxidant, insecticide and acaricide activities of these oils, and analyze morphological and histological structures that secrete the essential oils of these plants. The essential oils were extracted by hydrodistillation using a modified Clevenger apparatus, and analyzed by GLC and GLC/MS. The antioxidant activity was determined by the oxidation of the β-carotene/linoleic acid system and by the sequestration of the DPPH radical employing oil concentrations of the essential oils, 25, 50, 100, 150, 200, 250, 300 and 500 μg mL-1. Insecticidal activity was determined by measuring the repellency and duration of repellency, as well as the lack of preference of the Myzus persicae Sulzer aphid when given or not given a choice. The acaricidal activity of essential oils was checked against the Tetranychus ludeni Zacher mite. The characterization of secretory structures was performed by scanning electron microscopy (SEM) and by histochemical tests with the Nadi and Sudan IV ferric chloride reagents. The chromatographic analysis of the essential oil from Lippia origanoides Kunth. revealed carvacrol (39.80%), p-cymene (19.59%), γ-terpinene (18.08%), and thymol (4.53%) as the major constituents. The principal constituents in the essential oil from Mentha spicata L. were piperitona (81.18%), piperitenone (14.57%), and limonene (1.47%). The essential oils from the species used in this study showed dose-dependent antioxidant activity at the concentrations tested. However, it was possible to determine IC50 values only for the essential oil from L. origanoides Kunth using the β-caroteno-linoleic acid and sequestration of the DPPH radical methods: 334.7 and 477.4 μg mL-1, respectively. The essential oils were shown to possess potential for use in an integrated management program of the mite Tetranychus ludeni Zacher and of the aphid Myzus persicae Sulzer. The characterization of the leaf surfaces of plants under study, showed that essential oils were storage in glandular trichomes.