Dissertação
As práticas de produção de leite dos agricultores familiares de Paragominas-Pará e as ditas “boas práticas” de produção: caminhos e descaminhos de uma aproximação
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CORRÊA, Cristiane Fonseca Costa. As práticas de produção de leite dos agricultores familiares de Paragominas-Pará e as ditas “boas práticas” de produção: caminhos e descaminhos de uma aproximação. Orientador: Lívia de Freitas Navegantes Alves. 2015. 101 f. Dissertação (Mestrado em Agriculturas Familiares e Desenvolvimento Sustentável) - Instituto Amazônico de Agriculturas Familiares, Universidade Federal do Pará, Belém, 2015. Disponível em: . Acesso em:.
Autor
CORRÊA, Cristiane Fonseca Costa
Institución
Resumen
Studies conducted in the eastern Amazon show milk production relevant to family farming.
However, the national dairy sector has undergone profound changes in the aspect of
standardization of milk due to international requirements, including generating changes in the
Brazilian legislation. These changes eventually push the entire industry, including this region,
to meet these requirements as operational standards have been established for the entire
production chain, the good milk production practices. In the first article in a systemic
approach of the plant and the construction of a typology of production systems found in this
region, specifically in Paragominas in Para, we analyze the activities of diversity, the
difficulties of adapting the infrastructure issues to best practices; and to move closer towards
the establishment level, we made a typology of the practices of family farmers in a theoretical
analysis of possible adaptation. Therefore, there were observation, semi-structured interviews
with key informants and application of mixed questionnaires to 60 milk producing families in
12 rural communities in the municipality, in order to grasp the main difficulties for milk
production in the Amazon region. The second article discusses the influences of good practice
for milk production and the difficulties of adapting these procedures the Amazon family
farming. We show that the Amazon farmer is characterized by its diversity both productive
and social, highlighting the regional differentiation as the application of these procedures and
resulting exclusion of ignoring local contexts where they are applied. In the third article, we
consider good practice an exogenous innovation and question their contribution to the
innovation process of family farmers. Approached compared themes of good practices to
practices developed by farmers in the region; and present a path of evolution of one of the
communities studied, showing the changes in the production system and practices by
important local historical events. We note that the difficulties of adapting to Good practices
are beyond the lack of knowledge and lack of resources but in government actions of
infrastructure and commitment to the strengthening of family farming. As the most
participatory action of support to production agencies. Estudos realizados na Amazônia oriental mostram a produção leiteira relevante à agricultura
familiar. Contudo, o setor leiteiro nacional sofreu profundas mudanças no aspecto da
padronização do leite devido exigências internacionais, gerando alterações inclusive na
legislação brasileira. Estas mudanças acabaram por pressionar todo o setor, inclusive nessa
região, pois para atender estas exigências foram estabelecidas normas operacionais para toda a
cadeia produtiva, as Boas práticas de produção de leite. No primeiro artigo, num enfoque
sistêmico da unidade produtiva e da construção de uma tipologia dos sistemas de produção
encontrados nesta região, especificamente em Paragominas no Pará, analisamos as
diversidades de atividades, as dificuldades de adaptação nas questões de infraestrutura às boas
práticas; e para uma maior aproximação no nível do estabelecimento, fez-se uma tipologia das
práticas dos agricultores familiares numa análise teórica de possível adaptação. Para tanto,
foram realizadas observação, entrevistas semi-estruturadas a informantes-chaves e aplicação
de questionário misto a 60 famílias produtoras de leite, em 12 comunidades rurais do
município, a fim de apreender as principais dificuldades para a produção de leite no contexto
amazônico. O segundo artigo aborda as influências das boas práticas para a produção leiteira e
as dificuldades de adaptação destes procedimentos pela agricultura familiar amazônica.
Mostramos que o agricultor amazônico é caracterizado por sua diversidade tanto produtiva
quanto social, ressaltando a diferenciação regional quanto à aplicação destes procedimentos e
exclusão resultante de se ignorar os contextos locais onde são aplicadas. No terceiro artigo,
consideramos as boas práticas uma inovação exógena e questionamos sua contribuição para o
processo de inovação dos agricultores familiares. Aproximamos comparativamente eixos
temáticos das Boas práticas às práticas desenvolvidas pelos agricultores desta região; e
apresentamos uma trajetória de evolução de uma das comunidades estudadas, mostrando as
mudanças no sistema de produção e nas práticas, mediante importantes eventos históricos
locais. Constatamos que as dificuldades de adaptação às Boas práticas estão além da falta de
conhecimento e escassez de recursos e sim em ações governamentais de infraestrutura e
comprometimento com o fortalecimento da agricultura familiar. Assim como a ação mais
participativa dos órgãos de apoio a produção.