Dissertação
O efeito de vídeos de alimentação saudável sobre as escolhas de alimentos em crianças
The effect of healthy food videos on child food choices
Registro en:
SOUZA, Gilvandro Figueiredo. O efeito de vídeos de alimentação saudável sobre as escolhas de alimentos em crianças. 2014. 108 f. Orientador: Romariz da Silva Barros. Dissertação (Mestrado em Teoria e Pesquisa do Comportamento) - Núcleo de Teoria e Pesquisa do Comportamento, Universidade Federal do Pará, Belém, 2014. Disponível em: . Acesso em:.
Autor
SOUZA, Gilvandro Figueiredo
Institución
Resumen
Videos about of nutrition education, publicity, advertising and entertainment are
widely used as a means of communication. Many of them are used to encourage the
consumption of foods. However, most of the time, the videos that talk about such
consumption, focus on the development of broad dissemination of high in fat,
sodium and sugar foods, in excess, are harmful to health. All this disclosure just
promoting an increase in the consumption of unhealthy foods and, consequently,
reducing the practices of good nutrition education. Based on this fact the Study 1
was conducted to evaluate the effect of videos about healthy food choices healthy
food for children. What was to present, through educational videos, the various
types of foods consumed by man. As participants in this study among children aged
between 10 and 11 years old that might among the various types of food make your
own choice. Participated in Study I, 24 children between 10 and 11 years of age, of
both sexes, regularly enrolled in elementary school. The study I was divided into
three stages. In the Stage I the appointment of foods was assessed with appropriate
phase correction. In the Stage II, children were exposed to pre - test selection of
healthy and unhealthy foods, the videos of healthy foods, the assessment of
understanding of test videos, and finally again to test food choices. In the Stage III
consisted only in the testing of food after a week of intervention. The results
indicate that the videos showed effect on most healthy choices for children. But,
this effect was temporary. In Study II, a questionnaire was applied to verify the
food preferences of children in the same study 1 and 164 other children of the same
grade and age. The results indicate that there is a slight preference for unhealthy
foods, but in general, preference is given at a ratio of 1/1. Studies investigating the
control variables of feeding behavior are extremely important for preventing
obesity, promoting healthy habits and discussion of public policy Nutritionally,
Industrial, Commercial and Consumer Behavior. CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior Vídeos sobre educação nutricional, publicidades, propagandas e de entretenimento
são amplamente utilizados como meio de comunicação. Muitos deles são utilizados
para estimular o consumo de alimentos. No entanto, na maioria das vezes, os vídeos
que falam sobre tal consumo, concentram-se no desenvolvimento da ampla
divulgação de alimentos ricos em gordura, sódio e açúcar que, em excesso, são
prejudiciais à saúde. Toda essa divulgação acaba promovendo um aumento no
consumo de alimentos não saudáveis e, por consequência, reduzindo as práticas de
alimentação saudável. Baseado nesse fato foi realizado o Estudo 1 para avaliar o
efeito de vídeos de alimentação saudável sobre as escolhas de alimentos saudáveis
de crianças. Participaram do Estudo 1, 24 crianças de 10 e 11 anos de idade, de
ambos os sexos, regularmente matriculadas no ensino fundamental. O estudo I foi
dividido em três etapas. Na Etapa I foi avaliada a nomeação dos alimentos com as
devidas fases de correção. Na Etapa II, as crianças foram expostas ao pré-teste de
escolhas de alimentos saudáveis e não saudáveis, aos vídeos de alimentos
saudáveis, ao teste de avaliação da compreensão dos vídeos, e por fim, novamente
ao teste de escolhas de alimentos. A Etapa III consistiu somente na aplicação dos
testes de alimentos após uma semana da intervenção. Os resultados apontam que os
vídeos demonstraram efeito na maioria das escolhas saudáveis das crianças.
Contudo, esse efeito foi temporário. No Estudo 2, foi aplicado um questionário para
verificar as preferências alimentares das mesmas crianças do Estudo 1 e de outras
164 crianças da mesma série e idade. Os resultados indicaram que há uma ligeira
preferência por alimentos não saudáveis, mas, em geral, as preferências se deram na
proporção de 1/1. Estudos que investigam as variáveis de controle do
comportamento alimentar são de extrema importância para a prevenção da
obesidade, promoção de hábitos saudáveis e discussão das políticas públicas da área
nutricional, industrial, comercial e do comportamento do consumidor.