As deficiências nutricionais após cirurgia bariátrica têm sido cada vez mais relatadas na literatura científica. Cerca de 400.000 pessoas obesas foram submetidas à cirurgia bariátrica em 2010. A frequência, gravidade e o tipo de deficiência nutricional observadas podem variar dependendo do tipo de procedimento cirúrgico realizado e consequente alteração da função gastrointestinal. Nesta revisão investigamos os principais bancos de dados científicos disponíveis na internet incluindo artigos relacionados à cirurgia bariátrica e deficiências de micronutrientes e proteínas desde 1978 a 2010. O estudo dessas alterações nutricionais torna-se importante devido à neces- sidade de diagnostico e tratamento corretos que possam garantir o sucesso desse tipo de terapia da obesidade que pode ser evidenciado pela manutenção da perda de peso de forma saudável ao longo do tempo. Dessa forma, tais deficiências e as complicações de saúde relacionadas precisam ser compreendidas para uma adequada intervenção nutricional e melhor atuação dos profissionais em sua prevenção.Nutritional deficiencies following bariatric surgery are commonly reported in scientific literature on surgery and nutrition. It has been estimated that approximately 400,000 large obeses underwent bariatric surgery in 2010. The surgery technique and consequent altered gastrointestinal function done will particularly imply in variations on those deficiencies and health complications. A systematic review of several database was done from 1978 until 2010, using as keywords protein and micronutrients deficiencies, related to bariatric surgery. The better understand of these studies can provide an important improvement on this obese therapy, assuring a successful and health weight loss maintenance for long term. Therefore, this review provides a significant contribution about this topic, pointing several ways on the nutritional intervention and management of those patients.