Physical chemical characterization of particulate matter emitted fireplace pizzeria: a case study of achiropizza pizzeria

Caracterização Físico-Química do Material Particulado Emitido por Forno de Pizzaria: Estudo de Caso da Pizzaria achiropizza

dc.creatorMota, Daniel
dc.date2014-07-31
dc.date.accessioned2023-09-27T19:25:33Z
dc.date.available2023-09-27T19:25:33Z
dc.identifierhttps://periodicos.ufsm.br/cienciaenatura/article/view/13173
dc.identifier10.5902/2179460X13173
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8938256
dc.descriptionhttp://dx.doi.org/10.5902/2179460X13173This article aims to physico-chemical characterization of particulate matter emitted per oven pizzeria. We conducted a case study in a pizzeria located in downtown São Paulo - Pizzaria-Achiropizza, the case study consisted of a sampling of the internal and external environment (by the fireplace) before and after being turned on the oven. Using a fine particulate sampler (MiniVol), sampling was performed and further through the techniques of analysis, gravimetric, black carbon and x-ray fluorescence (XRF) aferiu the results. The results show a wide variation in the concentration of deposited mass on the filters varying from 44.4 to 389.7 g/m3 to the internal environment and the 20380.0 78.9 g/m3 to the external environment. With regard to carbon black margin of variation is low to internal environment, from 2.1 to 14.9 g/m3 and the outer variation is 32 to 5757.8 g/m3, the fluorescence analysis x-ray (XRF) showed the predominance of Potassium, Phosphorus, Sulfur and Chlorine.en-US
dc.descriptionhttp://dx.doi.org/10.5902/2179460X13173O presente artigo tem por objetivo caracterizar físico e quimicamente o material particulado emitido por forno de pizzaria. Foi realizado um estudo de caso em uma pizzaria localizada no centro de São Paulo – pizzaria achiropizza. O estudo consistiu na amostragem do ambiente interno e externo (junto à chaminé) antes e depois de ser ligado forno. Utilizando um amostrador de material particulado fino (MiniVol), foi realizada a amostragem. Através das técnicas de análise, gravimetria, black carbon e fluorescência de raios- x (FRX) aferiu-se os resultados. Os resultados mostraram grande variação na concentração de massa depositada sobre os filtros, variando de 44,4 à 389,7 g/m3 para o ambiente interno e de 78,9 à 20380,0 g/m3 para o ambiente externo. No tocante ao black carbon a margem de variação é menor para o ambiente interno, de 2,1 à 14,9 g/m3, e para o externo a variação é de 32 à 5757,8 g/m3, a análise de fluorescência de raios- x (FRX) mostrou a predominância do Potássio, Fósforo, Cloro e Enxofre .Palavras Chave: Material Particulado, Forno de Pizzaria, Análise Físico-Química.pt-BR
dc.formatapplication/pdf
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Santa Mariaen-US
dc.relationhttps://periodicos.ufsm.br/cienciaenatura/article/view/13173/pdf
dc.sourceCiência e Natura; Vol. 36 No. 2 (2014); 258-267en-US
dc.sourceCiência e Natura; v. 36 n. 2 (2014); 258-267pt-BR
dc.source2179-460X
dc.source0100-8307
dc.subjectParticulate Matteren-US
dc.subjectPhysics and Chemistry Analysisen-US
dc.subjectFireplace Pizzaria.en-US
dc.subjectPoluição do arpt-BR
dc.subjectMaterial Particuladopt-BR
dc.subjectAnálise Físico Químicapt-BR
dc.titlePhysical chemical characterization of particulate matter emitted fireplace pizzeria: a case study of achiropizza pizzeriaen-US
dc.titleCaracterização Físico-Química do Material Particulado Emitido por Forno de Pizzaria: Estudo de Caso da Pizzaria achiropizzapt-BR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion


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