Este trabalho tem como objetivo fazer um estudo de mercado mostrando a logística de produção na indústria sucro-energética no Brasil, seguida pela estimação da demanda de cana-de-açúcar, açúcar e etanol a partir de uma análise econométrica. A pesquisa é desenvolvida em função da crescente importância adquirida pelo etanol dentro da matriz energética brasileira e a crescente demanda mundial deste bem como fonte de energia renovável e alternativa à energia fóssil. Além disso, o Brasil é um dos maiores expoentes dentro do contexto internacional na produção destes bens. A pesquisa também é motivada pela relativa carência de trabalhos sobre o assunto, uma vez que a liberalização deste mercado ainda é recente. Dessa forma, espera-se que os resultados correspondam aos preceitos da teoria econômica e sirvam para esclarecer a dinâmica do setor sucroalcooleiro ao elucidar as relações existentes entre as quantidades demandadas destes produtos e as variáveis que servem para explicá-las.