Trabalho de conclusão de graduação
Estado da arte do setor de água mineral no Brasil
Autor
Lyra, Jéssica Teixeira de
Institución
Resumen
Estudos mostram que o consumo de água mineral no mundo, e no Brasil vem crescendo com
a caminhar dos anos, talvez devido a preocupação com a poluição das águas superficiais (rios,
barragens e represas). Isso vem exigindo investimentos e controle da qualidade da água
disponibilizada pela rede pública e, também, pelo fato de que as águas subterrâneas como as
classificadas como minerais possuírem efeitos medicinais benéficos para a saúde e representam um
estilo de vida saudável.
De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Águas Minerais (ABINAM), a água
mineral é o terceiro produto que mais cresce no Brasil no hall de bebidas não-alcoólicas, colocando
o país na 7ª posição dos maiores produtores mundiais.
Com esse crescimento do consumo de água mineral, é importante o conhecimento do estado
da arte do setor no Brasil e de algumas características físico-químicos do produto comercializado no
mercado brasileiro, assim como assegurar a sua qualidade e garantir a saúde e o bem-estar dos
consumidores.
Desta forma, este trabalho de conclusão de curso tem como objetivo apresentar
considerações sobre o estado da arte da água mineral no Brasil e no Estado do Rio de Janeiro, além
de estudar alguns dos parâmetros físico-químicos mais importantes da água mineral. Para esse
último objetivo utilizou-se amostras coletadas em três fontes, em visita in loco na empresa
Mineração Imbaíba Ltda., localizada em Seropédica, Estado do Rio de Janeiro.
Para a determinação de alumínio, ferro, cálcio, magnésio, potássio, sódio e zinco, utilizou-se
a técnica de espectrometria de emissão óptica com fonte de plasma indutivamente acoplado (ICP
OES). Para a determinação de sulfato, nitrato, nitrito, cloreto, fluoreto e fosfato empregou-se a
cromatografia de íons (IC). Determinou-se, ainda, temperatura, pH, e a condutividade das amostras.
As águas das fontes estudadas são classificadas como água mineral natural fluoretada, de
fonte hipotermal. Com base nos resultados, pode-se concluir que a água das fontes da Mineração
Imbaíba é extremamente pura, apresentando uma concentração de minerais em conformidade com
as legislações vigentes.