Consumo de aditivos alimentares e efeitos à saúde: desafios para a saúde pública brasileira

Food additive intake and health effects: public health challenges in Brazil

dc.creatorPolônio, Maria Lúcia Teixeira
dc.creatorPeres, Frederico
dc.date2018-12-04T12:05:34Z
dc.date2018-12-04T12:05:34Z
dc.date2009
dc.date.accessioned2023-09-26T20:47:48Z
dc.date.available2023-09-26T20:47:48Z
dc.identifierPOLONIO, Maria Lúcia Teixeira; PERES, Frederico. Consumo de aditivos alimentares e efeitos à saúde: desafios para a saúde pública brasileira. Cadernos de Saúde Pública, v. 25, n. 8, p. 1-14, 2009.
dc.identifier0102-311X
dc.identifierhttps://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/30382
dc.identifier10.1590/S0102-311X2009000800002
dc.identifier1678-4464
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8864057
dc.descriptionEste estudo visa a contextualizar por meio de uma revisão sistemática da literatura, os riscos acarretados pelo consumo de aditivos alimentares. Em relação aos resultados dos estudos associando o consumo de aditivos ao aparecimento do câncer, os efeitos adversos à saúde foram observados principalmente nos estudos em que a Ingestão Diária Aceitável (IDA) foi excedida. Também apontou uma carência de pesquisas sobre o transtorno do déficit de atenção e hiperatividade. Já em relação à hipersensibilidade não específica, o número de estudos foi significativo e os resultados mais consistentes quanto às manifestações clínicas de rinite, urticária e angioedema provocadas pelos aditivos, em particular pelos os corantes artificiais. As crianças aparecem como grupo vulnerável, em razão do consumo potencial de alimentos com aditivos alimentares, particularmente corantes artificiais. Os resultados indicam que estudos de consumo de aditivos alimentares deveriam servir de base para a elaboração de estratégias de vigilância alimentar e nutricional, com a finalidade de promover hábitos alimentares saudáveis.
dc.descriptionThis study uses a systematic literature review to contextualize the risks associated with food additive intake. Studies comparing food additive intake and cancer showed that adverse health effects appeared when Acceptable Daily Intake (ADI) was exceeded. The review also detected a lack of studies on attention deficit-hyperactivity disorder. There were more studies on non-specific hypersensitivity, highlighting such clinical manifestations as rhinitis, urticaria, and angioedema, all associated with food additives, particularly artificial colorants. Children are a vulnerable group as potential consumers of food additives, particularly artificial colorants. Studies on food additive intake should provide the basis for effective food and nutritional surveillance strategies, aiming to promote healthy eating habits.
dc.formatapplication/pdf
dc.languagepor
dc.publisherEscola Nacional de Saúde Pública Sérgio Arouca
dc.rightsopen access
dc.subjectAditivos Alimentares
dc.subjectVigilância Nutricional
dc.subjectDoença Crônica
dc.subjectHábitos Alimentares
dc.subjectFood Additives
dc.subjectNutritional Surveillance
dc.subjectChronic Disease
dc.subjectFood Habits
dc.subjectAditivos Alimentares
dc.subjectVigilância Nutricional
dc.subjectDoença Crônica
dc.subjectComportamento Alimentar
dc.titleConsumo de aditivos alimentares e efeitos à saúde: desafios para a saúde pública brasileira
dc.titleFood additive intake and health effects: public health challenges in Brazil
dc.typeArticle


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