O presente trabalho procura resgatar de forma sintética, a trajetória histórica e conceitual da descentralização da Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal – ISPOA, realizada pela agricultura na região dos Campos Gerais – PR. Objetiva verificar o cumprimento de requisitos considerados como indispensáveis ao funcionamento do Serviço de Inspeção Municipal - SIM, não levando em consideração a análise quantitativa ou qualitativa da execução do serviço. Os dados foram obtidos partir da categorização dos municípios e da qualificação dos SIMs, de acordo com a existência de legislação e de profissional habilitado para a execução da atividade de fiscalização. A pesquisa baseou-se na análise documental das legislações existentes e das informações fornecidas pelos serviços de inspeção, na região alvo deste estudo Ao tratar especificamente da descentralização da ISPOA, foi observado que dos 18 municípios da região, apenas 10 criaram o SIM e deste total somente 04 possuem os requisitos mínimos para a sua execução. Portanto, a partir dos resultados observados. Sugere-se a necessidade da criação de um Sistema Nacional de Inspeção Sanitária a fim de padronizar a implantação e execução desta atividade.This paper intends to rescue, in a synthetic way, the historical and conceptual trajectory of decentralization at the Sanitary Inspection of Animal Products (ISPOA), carried out by the Agricultural Department at Campos Gerais region (PR). The paper aims to verify the compliment of requirements considered as indispensable to the operation of Municipal Inspection Service (SIM), not taking into consideration the quantitative nor the qualitative analysis to the accomplishment of the service. These data were obtained from the municipality categorization ant the qualification of SIM services, according to the current legislation and skilled professionals on duty to execute the fiscalisation activity. The research was based on the documental analysis of current legislations and on information supplied by the inspectoral services, at the target area of this study. On specifically treating the ISPOA decentralization, it was observed that, from the 18 city councils involved in the area, only 10 of them have conducted SIM activities, and from this amount, only 4 of them have got the minimum requirements to its execution. As a result, from the observed situation, it is suggested the necessity of creating a National System of Sanitary Inspection, in order to standardize the implementation and execution of this activity.