Ocorrência de Enterococcus faecalis em amostras de café torrado e moído comercializado no município do Rio de Janeiro

Enterococcus faecalis occurance in samples of ground roasted coffee and marketed in the city of Rio de Janeiro

dc.creatorSouza, Cyllene de Matos Ornelas da Cunha Corrêa de
dc.creatorAbrantes, Shirley de Mello Pereira
dc.date2014-12-11T11:10:28Z
dc.date2014-12-11T11:10:28Z
dc.date2012
dc.date.accessioned2023-09-26T20:11:09Z
dc.date.available2023-09-26T20:11:09Z
dc.identifierSOUZA, C. M. O. C. C.; ABRANTES, S. M. P. Ocorrência de Enterococcus faecalis em amostras de café torrado e moído comercializado no município do Rio de Janeiro. Analytica, São Paulo, v. 10, n. 56, p. 38-41, dez. 2011/jan. 2012.
dc.identifier1677-3055
dc.identifierhttps://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/9146
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8850755
dc.descriptionO café é uma das bebidas mais consumidas e apreciadas no mundo. O grão de café é obtido da fruta da planta, um arbusto pequeno, pertencente ao gênero Coffea. Duas espécies têm importância comercial: Coffea arábica e Coffea canephora robusta; conhecidas como arábica e robusta. Cerca de dois terços da espécie Coffea arábica cresce principalmente na América do Sul, América Central e Leste da África (origem deste café). No presente estudo, avaliou-se a contaminação de Enterococcus faecalis em amostras de café torrado e moído comercializado na cidade do Rio de janeiro, através de análises microbiológicas.
dc.descriptionThe coffee is one of the most widely consumed beverages in the world and appreciated. The coffee bean is derived from the fruit of the plant, a small shrub belonging to the genus Coffea. Two species have commercial importance: Coffea arabica and Coffea canephora robusta; known as arabica and robusta. About two thirds of the species Coffea arabica grows mainly in South America, Central America and East Africa (the origin of this coffee). In this study, we evaluated the contamination of Enterococcus faecalis in samples of roasted and ground coffee sold in the city of Rio de Janeiro, through microbiological.
dc.formatapplication/pdf
dc.languagepor
dc.publisherEskalab
dc.rightsopen access
dc.subjectEnterococcus faecalis
dc.subjectCafé
dc.subjectEnterococcus faecalis
dc.subjectCoffee
dc.subjectEnterococcus faecalis
dc.subjectCafé
dc.subjectContaminação de Alimentos
dc.subjectControle de Qualidade
dc.titleOcorrência de Enterococcus faecalis em amostras de café torrado e moído comercializado no município do Rio de Janeiro
dc.titleEnterococcus faecalis occurance in samples of ground roasted coffee and marketed in the city of Rio de Janeiro
dc.typeArticle


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