| dc.description | Las frutas y hortalizas son productos perecederos y como tales, su distribución adopta unas características propias, requiriendo de logística adecuada a esta tipología de productos, que necesita mantener la cadena de frío. Uno de los principales eslabones en la producción primaria es el transporte, tema transversal al proceso productivo (y con un gran costo asociado, sobre todo a pequeños productores) desde el momento de seleccionar el lugar de producción hasta que estas lleguen al lugar de comercialización y posteriormente al consumidor. En este sentido, diversos informes han evidenciado que en la Región la producción a escala local se caracteriza por pequeños vehículos o camiones que trasladan las hortalizas y frutas al aire libre, sin cadena de frío, siendo en algunos casos en vehículos propios o fletes alejándose de los estándares establecidos y mermando la competitividad de los pequeños productores. Para el desarrollo de la producción primaria se requiere de la utilización de tecnologías que permitan mejorar eficiencia y calidad en los procesos productivos, que sean a su vez apropiados y pertinentes a cada sistema productivo. Para esto, es necesario conocer y fomentar el uso de tecnologías desarrolladas o adaptadas y utilizadas en distintos sistemas productivos que traten de manera eficiente los recursos. | |
