Contexto para un modelamiento de procesos basado en simulación

Abstract

El proyecto "Contexto para un modelamiento de procesos basado en simulación", se orienta a describir el entorno para el modelamiento y simulación de un proceso de recepción de leche fresca de una planta en Cajamarca, Perú, de la empresa Nestlé Chile S.A. Se realiza una investigación acerca de la metodología de simulación, los pasos para la construcción de un modelo y la evaluación de un software adecuado, como es el Extend. Acerca de este software se investigan sus principales funciones, desde sus elementos básicos, hasta algunos de mayor complejidad. Se realiza una evaluación del sistema actual, del proceso que se requiere modelar, un levantamiento de procesos, en el cual se describen todos los subprocesos que se realizan, desde la recepción de leche fresca, hasta la salida de leche precondensada, pasando entremedio por los procesos de evaporación y de almacenamiento. Se describe la problemática generada, por la cual se requiere realizar el modelamiento, además de una simulación realizada anteriormente sobre este mismo proceso, pero en un software no especializado. Los contenidos del presente Proyecto se han estructurado en cuatro capítulos. El Capítulo I de Introducción, incluye los antecedentes generales y objetivos del proyecto. En el Capítulo Il de Marco Teórico, se estudia la metodología de la simulación y una investigación de un software adecuado, como es el Extend. El Capítulo ID contiene el Levantamiento de procesos, en el cual se describe el proceso que se desea optimizar mediante la simulación. Finalmente, en el Capítulo IV se presentan las conclusiones, donde se propone una solución para la problemática generada.