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Pavo relleno
Autor
Guerrero, Luis Gerardo
Institución
Resumen
Unidad 13 de la serie “Proyecto de agroindustria alimentaria salsamentaría” que explica cómo preparar correctamente pavos rellenos, en base a carne de pavos, de cerdo, de vacuno y demás elementos que se utilicen para el relleno Unit 13 of the series "Project of food agroindustry sausage" which explains how to properly prepare turkeys stuffed, based on turkey meat, pork, beef and other items used for filling Pavo relleno – Objetivo – Materia prima – Sacrificio – Deshuesar – Condimentar – Pasta para el relleno – Elementos para la pasta – Relleno – Cocción – Enfriar—Prensar – Arreglar – Dorar – Conservación – Costos de producción