RESUMEN: Se presenta una revisión sobre los principales sistemas catalíticos para la síntesis de carveol, carvona, verbenol y verbenona reportados entre 1990 y 2007. Estos compuestos se utilizan en la industria farmacéutica y de alimentos para la producción de fragancias y saborizantes. La creciente demanda de estos productos y la tendencia a nivel mundial de implementar procesos amigables con el ambiente hacen necesario mantener esfuerzos en la búsqueda de sistemas catalíticos de síntesis que resulten económica y técnicamente viables. Se hace énfasis en la oxidación alílica de limoneno y α-pineno. Además, se presentan los avances más recientes de nuestro grupo de investigación en el estudio de reacciones catalíticas basadas en las ftalocianinasABSTRACT: This paper presents a review on catalytic systems, reported between 1990 and 2007, for the synthesis of carveol, carvone, verbenol, and verbenone. These products are used in the pharmaceutical and food industries as raw materials for the production of fragrances and flavors. The increasing demand for these products and the worldwide trend to implement environmentally-friendly processes makes it necessary to maintain efforts in the search for catalytic synthesis systems that turn out to be economically and technically feasible. Emphasis is made on the allylic oxidation of limonene and α-pinene. Moreover, we present the most recent advances of our research group in the study of catalytic reactions based on phtalocyanines.COL0001941