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Resumo publicado em evento
Utilização de farinha desengordurada e proteína isolada de soja na fabricação de pão de forma
Registro en:
http://hdl.handle.net/10183/35258
000638968
Autor
Matter, Melissa
Marczak, Ligia Damasceno Ferreira
Kechinski, Carolina Pereira
Institución
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Brasil)
Resumen
270
Materias
Alimento com soja
Pao de forma
Proteína isolada de soja
Farinha desengordurada de soja
Processamento e Armazenamento de Alimentos B
Ciências agrárias
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