Utilização de farinha desengordurada e proteína isolada de soja na fabricação de pão de forma

dc.contributorNoreña, Caciano Pelayo Zapata
dc.contributorSalão de Iniciação Científica (19. : 2007 out. 21-26 : UFRGS, Porto Alegre, RS).
dc.creatorMatter, Melissa
dc.creatorMarczak, Ligia Damasceno Ferreira
dc.creatorKechinski, Carolina Pereira
dc.date2011-12-09T01:19:03Z
dc.date2007
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/10183/35258
dc.identifier000638968
dc.description270
dc.formatapplication/pdf
dc.languagepor
dc.relationSalão de Iniciação Científica (19. : 2007 : Porto Alegre). Livro de resumos. Porto Alegre : UFRGS, 2007.
dc.rightsOpen Access
dc.subjectAlimento com soja
dc.subjectPao de forma
dc.subjectProteína isolada de soja
dc.subjectFarinha desengordurada de soja
dc.subjectProcessamento e Armazenamento de Alimentos B
dc.subjectCiências agrárias
dc.titleUtilização de farinha desengordurada e proteína isolada de soja na fabricação de pão de forma
dc.typeResumo publicado em evento
dc.typeNacional


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