In the present work the content of the macronutrients, micronutris and the caloric value in the fruit pechicche were determine by the AOAC methods and mathemsticsl.......................................................En el presente proyecto de investigación se determinó el contenido de los macronutrientes, micronutrientes y la estimación valor calórico del fruto del pechiche mediante los métodos AOAC y modelos matemáticos.......................