The research describes the estudy of the ancestral gastronomy in the Quevedo Canton and the way that tourist promotion is being carried ouy in the Quevedo Canton, province of Los Ríos, which is located in the north of the province, in the center of Ecuador. You will dicover the most iconic and importan gastronomic dishes og the canton, as well as what are the tourist places that the authorities on duty, which allows improving the economy and the quality of life of the locals.The research describes the estudy of the ancestral gastronomy in the Quevedo Canton and the way that tourist promotion is being carried ouy in the Quevedo Canton, province of Los Ríos, which is located in the north of the province, in the center of Ecuador. You will dicover the most iconic and importan gastronomic dishes og the canton, as well as what are the tourist places that the authorities on duty, which allows improving the economy and the quality of life of the locals.La investigación describe el estudio de la gastronomía ancestral en el cantón Quevedo y la forma que se está llevando la promoción turística en el Cantón Quevedo, provincia de Los Ríos, mismo que se encuentra ubicado al norte de la provincia, al centro del Ecuador, se descubrirá, los platos gastronómicos más iconos e importantes del cantón, además que cuales son los lugares turísticos que actualmente las autoridades de turno ofrecen a los visitantes, que conozcan en sus tiempos de descanso, lo que permite mejorar la economía y la calidad de vida de los lugareños.