La presente investigación desarrolla una evaluación microbiológica para identificar y cuantificar bacterias mesófilos aerobias viables en muestras de jarabe en base a extractos vegetales medicinales expendidos en los alrededores del mercado de La Parada. El procedimiento comprende la dilución de una alícuota de la muestra para ser incubada en una agar de enriquecimiento en el que la bacteria se nutre y fortalece, sin embargo, se nutren no solo el grupo bacteriano en cuestión sino todos los que estén presentes, motivo por el que como siguiente paso se procede a sembrar en agar selectivo para recién una vez incubado se identificó el grupo bacteriano de mesófilos aerobios mesófilos se evaluaron 10 muestras de jarabes de distinto contenido de extracto vegetal medicinal. El resultado encontrado fue que el 70% de las muestras analizadas resultaron con concentraciones superiores al límite permisible de 100 ufc/g declarándose no apto para el consumo humano, mientras que solo el 30 % aprobaron la evaluación.