Of the four major nutritional problems in the Central American Isthmus, calorie and protein deficiency, endemic goiter, nutritional anemias, and vitamin A deficiency, the most devastating is !he first, calorie and protein malnutrition.Our present stage of advancement requires that the nutritional problem be solved through intensive and continued governmental action that would guarantee the people of this area an adequate diet without deteriorating the environment and without depleting natural resources. · This would imply a reorientation of the scientific and technological research and a new agricultural policy, together with a new model of development that would place priority on these considerations, recognizing, at the same time, their demographic predominance.  De los cuatro principales problemas nutricionales del Istmo Centroamericano: la deficiencia de calorías y proteínas, el bocio endémico, las anemias nutricionales y la hipovitaminosis A, la que causa más estragos es la primera, la desnutrición proteínico-calórica.En el estado actual de nuestros conocimientos, las soluciones al problema nutricional implican una acción intensa y continua de gobierno tendiente a asegurar una dieta adecuada a la población y luchar contra las infecciones, sin deteriorar el ambiente ni agotar los recursos naturales. Se necesita para tal fin una reorientación de la investigación científica y tecnológica, y nuevas políticas agrícolas. Ello implica la necesidad de un nuevo modelo de desarrollo que dé prioridad a los puntos antes señalados, reconociendo al mismo tiempo el papel predominante del factor demográfico.