| dc.contributor | Ramírez-García, María Y. | |
| dc.contributor | Porras-Quevedo, Gabriela | |
| dc.contributor | Ratkovich-González, Sarah | |
| dc.creator | Barragán-Ramírez, Barán A. | |
| dc.date | 2023-05-08T16:14:16Z | |
| dc.date | 2023-05-08T16:14:16Z | |
| dc.date | 2022-07 | |
| dc.date.accessioned | 2023-07-21T22:01:59Z | |
| dc.date.available | 2023-07-21T22:01:59Z | |
| dc.identifier | https://hdl.handle.net/11117/9049 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/7757858 | |
| dc.description | Como objetivo del PAP 4F04, programa para mejoramiento de la calidad, productividad y logistica en la industria regional, se realizaron estudios y pruebas piloto e industrial en apoyo al Organismo de Nutrición Infantil para lograr el escalamiento de una
fórmula de leche en polvo, la cual fue diseñada por parte de alumnos PAP de ITESO en primavera del 2022, dicha fórmula fue diseñada para niños de 1 a 3 años los cuales padezcan de intolerancia a la lactosa o diabetes de tipo 1 (Farjado & Prado, 2022).
Los objetivos por parte de este proyecto realizado en verano eran inicialmente llevar a cabo pruebas piloto a nivel laboratorio y nivel industrial donde fueran determinados los tiempos de mezclado óptimos para una futrua producción de fórmula ONI vegana. No obstante, debido a complicaciones con la obtención de materias primas requeridas para realizar dichas pruebas, se optó por diseñar una guía experimental donde se especificara a detalle el procedimiento para llevar a cabo el escalamiento de la fórmula vegana, buscando beneficiar a futuros alumnos PAP y a ONI para nuevos escalamientos de fórmulas en polvo. | |
| dc.description | ITESO, A.C. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | ITESO | |
| dc.rights | http://quijote.biblio.iteso.mx/licencias/CC-BY-NC-ND-2.5-MX.pdf | |
| dc.subject | Mejoramiento de la Calidad, Productividad y Logística en la Industria Regional | |
| dc.subject | Sustentabilidad y Tecnología | |
| dc.title | Escalamiento de producto en polvo con fórmula vegana para niños de 1 a 3 años | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | |
