| dc.creator | OrtizUrquidi-Macías, Paula | |
| dc.date | 2017-01-10T16:01:57Z | |
| dc.date | 2017-01-10T16:01:57Z | |
| dc.date | 2016-12 | |
| dc.date.accessioned | 2023-07-21T21:58:51Z | |
| dc.date.available | 2023-07-21T21:58:51Z | |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/11117/4143 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/7756620 | |
| dc.description | Proyecto que tuvo el objetivo de recopilar el patrimonio gastronómico de algunas de las comunidades aledañas al Lago de Chapala y dar a conocer esta manifestación cultural. Se investigaron las recetas junto con todos los elementos inmateriales de la cultura relacionados con la comida, como festividades, códigos culinarios, artefactos de cocina, técnicas, etcétera. Lo que se buscó con este proyecto fue impulsar el turismo cultural a través de la gastronomía y crear una ruta gastronómica en Chapala. La principal metodología que se utilizó fue el de la investigación exploratoria; se visitaron los principales mercados y las casas de las personas que preparan los platillos más representativos. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | ITESO | |
| dc.rights | http://quijote.biblio.iteso.mx/licencias/CC-BY-NC-ND-2.5-MX.pdf | |
| dc.subject | Aprovechamiento y Conservación de Contextos Patrimoniales | |
| dc.subject | Sustentabilidad del Hábitat | |
| dc.subject | Plan Maestro Vía Verde de Chapala | |
| dc.title | Ruta gastronómica de la Vía Verde de Chapala | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
