Bioactive compounds identification and physicochemical characterization from Nopalea cochenillifera (L.) Salm-Dyck cladodes flour

Identificación de compuestos bioactivos y características fisicoquímicas de la harina de cladodios de Nopalea cochenillifera (L.) Salm-Dyck

dc.creatorFabela Illescas, Héctor Enrique
dc.creatorCastro Mendoza, Marisol Patricia
dc.creatorMontalvo González, Efigenia
dc.creatorAnaya Esparza, Luis Miguel
dc.creatorVargas Torres, Apolonio
dc.creatorBetanzos Cabrera, Gabriel
dc.creatorHernández Uribe, Juan Pablo
dc.date2023-01-19T15:30:32Z
dc.date2023-01-19T15:30:32Z
dc.date2022-04
dc.date.accessioned2023-07-21T21:46:08Z
dc.date.available2023-07-21T21:46:08Z
dc.identifierFabela-Illescas, Héctor Enrique, Castro-Mendoza, Marisol Patricia, Montalvo-González, Efigenia, Anaya-Esparza, Luis Miguel, Vargas-Torres, Apolonio, Betanzos-Cabrera, Gabriel, & Hernández-Uribe, Juan Pablo. (2022). Bioactive compounds identification and physicochemical characterization from Nopalea cochenillifera (L.) Salm-Dyck cladodes flour. Biotecnia, 24(1), 46-54. Epub 13 de junio de 2022.https://doi.org/10.18633/biotecnia.v24i1.1519
dc.identifier1665-1456
dc.identifierhttps://doi.org/10.18633/biotecnia.v24i1.1519
dc.identifierhttp://repositorio.cualtos.udg.mx:8080/jspui/handle/123456789/1453
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/7752921
dc.descriptionArtículo
dc.descriptionABSTRACT Nopalea cochenillifera (L.) Salm-Dyck is a scarcely studied cactus; its characterization contributes to identify the bioactive compounds it contains and its functional properties, which will allow the generation of information on potential uses and applications. The aim of this work was to physicochemically characterize N. cochenillifera cladodes flour and identify the phenolic compounds it contains. In general, N. cochenillifera flour is low in calories (337 kcal/100 g) with high total dietary fiber content (18.41%). In addition, it exhibits good water (11.04%) and oil (2.05%) absorption capacity, while swelling capacity was 25 mL/g DW. The soluble and hydrolyzable polyphenols content were 207.92 and 647.99 mg EAG/100 g DW, respectively. In addition, they showed antioxidant activity by DPPH• (15.28 mmol TE/g DW), FRAP (20.97 mmol TE/g DW), and ABTS•+ (51.31 mmol TE/g DW) methods. Furthermore, six phenolic acids (gallic, ferulic, chlorogenic, p-coumaric, syringic, and neochlorogenic) were identified by HPLC. According to the results, N. cochenillifera cladodes flour is an important source of fiber and bioactive compounds with interesting functional properties. In this context, N. cochenillifera flour could be used as an ingredient in the formulation of functional foods. However, further, studies are needed on the shelf life and optimizing its preservation process, transformation, and functional potential. RESUMEN Nopalea cochenillifera (L.) Salm-Dyck es un nopal poco estudiado, su caracterización contribuye a identificar los compuestos bioactivos y las propiedades funcionales que posee, esto permitirá, generar información sobre potenciales usos y aplicaciones. El objetivo del trabajo fue caracterizar fisicoquímicamente la harina de cladodios de N. cochenillifera e identificar los compuestos bioactivos que contiene. En general, la harina de N. cochenillifera tiene bajas calorías (337 kcal/100 g ) con alto contenido de fibra dietética (18.41%). Además, exhibe buena capacidad de absorción de agua (11.04%) y aceite (2.05%), mientras que la capacidad de hinchamiento fue de 25 mL/g base seca (bs). El contenido de fenoles solubles y polifenoles hidrolizables fueron 207.92 y 647.99 mg EAG/100 g bs respectivamente. Además, de presentar actividad antioxidante por DPPH• (15.28 mmol TE/g bs), FRAP (20.97 mmol TE/g bs) y ABTS•+ (51.31 mmol TE/g bs), se identificaron cinco ácidos fenólicos. De acuerdo con los resultados, la harina de N. cochenillifera es una fuente importante de fibra y compuestos bioactivos con propiedades funcionales. En este contexto, podría ser utilizada como ingrediente funcional en la formulación de otros alimentos. Sin embargo, son necesarios futuros estudios sobre la vida útil de la harina, así como la optimización de su proceso de conservación, transformación y potencial funcional.
dc.languageen
dc.publisherScielo
dc.relationBiotecnia;24(1), 46-54
dc.subjectNopalea cochenillifera (L.) Salm-Dyck
dc.subjectantioxidant capacity
dc.subjectdietary fiber
dc.subjectbioactive compounds
dc.subjectphysicochemical characterization
dc.subjectcapacidad antioxidante
dc.subjectfibra dietética
dc.subjectcompuestos bioactivos
dc.subjectcaracterización fisicoquímica
dc.titleBioactive compounds identification and physicochemical characterization from Nopalea cochenillifera (L.) Salm-Dyck cladodes flour
dc.titleIdentificación de compuestos bioactivos y características fisicoquímicas de la harina de cladodios de Nopalea cochenillifera (L.) Salm-Dyck
dc.typeArticle


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