| dc.description | "El ciruelo (Prunus salicina Lindl.) también conocido como ciruelo japonés, es
un árbol frutal originario de China y sigue siendo este país el mayor productor
del ciruelo. A partir del siglo XIX fue distribuido alrededor del mundo,
específicamente en zonas de clima templado. Este frutal es un árbol que tiene
una altura aproximada de 5 a 6 m y al igual que otros frutales, está clasificada
dentro de los árboles caducifolios y climatéricos. Como ciruelo se consideran
dos especies importantes en el ámbito agronómico el: Prunus salicina Lindl., y
Prunus domestica L., esta última conocida mayormente como Ciruelo
Europeo. De acuerdo a la FAOSTAT en el 2020 a nivel mundial se obtuvo una
producción de 12, 225, 073 T. En México se produce ciruelo en 23 estados,
destacando al estado de Michoacán como el principal productor, obteniendo
una producción de 17,626.88 T. El fruto del ciruelo es una drupa redonda,
caracterizada por tener una actividad metabólica perecedera, grande y firme
con hueso pequeño, el cual se puede encontrar en temporadas y por lo tanto
se sitúa con poco tiempo al alcance del consumidor.
Un aspecto destacable de este frutal es su aporte de nutrientes a la salud
humana ya que posee un alto contenido de fibra, misma que acelera el
metabolismo y presenta un alto contenido de antioxidantes. Además, con los
programas de mejoramiento, a lo largo de los años se han establecido nuevas
variedades, que surgen con la finalidad de lograr productividad de frutos,
calidad, mejorar la autoincompatibilidad, establecer resistencia a
enfermedades e inducir la madurez temprana" | |
