La república de El Salvador tiene una extensión territorial de 21,256 Kilómetros cuadrados y es el país más densamente poblado (288 habitantes/Km2) de la América Central. Su tasa de crecimiento demográfico (3.01 % anual) es la más alta de la región. Políticamente, El Salvador está dividido en 14 departamentos agrupados en cuatro regiones: Occidental, Central, Para Central y Oriental. En el desarrollo del presente trabajo haremos uso de esta clasificación en los aspectos de cultivo, produccion y consumo de maíz. De acuerdo con las estimaciones de consumo, un 75% de la producción de maíz se destina al consumo humano. Durante el período comprendido de 1951 a 1977, el indice de crecimiento de la producción fue de 3.3%; sin embargo, durante los últimos nueve años, este crecimiento apenas alcanzó el 1.5% anual. Dentro de la agricultura regional, el maiz es el cultivo más importante, pues el 13.2% del territorio nacional se dedica a la siembra de este cereal. En cuanto a modalidad de cultivo y época de produccion, el 26% de la producción es en asociacion principalmente con frijol, y el 99% de la misma se registra en época de primera.57 pages