The aim of this study was to evaluate the effect of the presence of residues of β- lactam antibiotics and tetracyclines, as well as the physicochemical properties of fresh milk acquired by the Glass of Milk Committees of two districts of Apurimac, Peru. Triplicate milk samples were analyzed from 37 and 32 committees in the districts of San Jerónimo and Andahuaylas respectively. Density, acidity, pH, total solids (TS) and alcohol test were determined and compared with the Peruvian Technical Standards (NTP) for fresh milk. The presence of β-lactam and tetracycline antibiotic compounds was determined through the Betastar® colorimetric kit. The physicochemical properties were correlated with the presence of antibiotics through the Pearson coefficient. A principal component analysis (PCA) was performed. Results showed that 10.8% of the milk samples from the San Jerónimo committees were positive for tetracycline, while 9.4 and 3.1% of the San Jerónimo and Andahuaylas committees, respectively, were positive for β-lactams. A high percentage of milk samples were outside the ranges established by the NTP for density, pH, acidity and TS. The PCA analysis shows that acidity and density are the main variables that would would determine the presence of antibiotics.El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto de la presencia de residuos de antibióticos β-lactámicos y tetraciclinas, así como las propiedades fisicoquímicas de la leche fresca adquirida por los Comités de Vaso de Leche de dos distritos de Apurímac, Perú. Se analizaron muestras de leche por triplicado, provenientes de 37 y 32 comités de los distritos de San Jerónimo y Andahuaylas, respectivamente. Se determinaron las propiedades fisicoquímicas: densidad, acidez, pH, sólidos totales (ST) y prueba de alcohol, las cuales se compararon con las Normas Técnicas Peruanas (NTP) para leche fresca. La presencia de compuestos antibióticos β-lactámicos y tetraciclinas se determinó a través del kit colorimétrico Betastar®. Las propiedades fisicoquímicas se correlacionaron con la presencia de antibióticos a través del coeficiente de Pearson. Se realizó un análisis de componentes principales (ACP). El 10.8% de las muestras de leche provenientes de los comités de San Jerónimo fue positivo para tetraciclina, mientras que el 9.4 y 3.1% de los comités de San Jerónimo y Andahuaylas, respectivamente, fueron positivos para β- lactámicos. Un alto procentaje de las muestras de leche estuvieron fuera de los rangos establecidos por las NTP para densidad, pH, acidez y ST. Del análisis ACP se desprende que la acidez y la densidad son las principales variables que pemitirían determinar la presencia de antibioticos.