Cambios reologicos de alimentos conteniendo pectinas durante el procesamiento termico

dc.contributorMorales Pineda, Jose Luis
dc.creatorVargas Ugalde, María Elena
dc.date.accessioned2023-06-25T14:42:35Z
dc.date.available2023-06-25T14:42:35Z
dc.date.issued1983
dc.identifierhttps://ru.dgb.unam.mx/handle/DGB_UNAM/TES01000032693
dc.identifier001-10529-V1-1983-1
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/6968192
dc.languagespa
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
dc.rightsAcceso en sitio sin restricciones
dc.titleCambios reologicos de alimentos conteniendo pectinas durante el procesamiento termico
dc.typeTesis de licenciatura
dc.typepublishedVersion


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