| dc.description | El desarrollo del proyecto de título lleva a cabo una propuesta de mejora para la
problemática definida en la empresa Eurasalad Spa., la cual trata sobre la no
venta de productos terminados, lo cual genera un importante desperdicio de
alimentos que no alcanzaron a ser comercializados, provocando así impacto tanto
en la economía de la organización como en el medio ambiente. El informe parte
primeramente con una descripción de la empresa en cuestión, su historia,
estructura organizacional, su posición en el mercado nacional, una caracterización
de los clientes y de los productos que son comercializados, para luego realizar una
descripción del problema, estableciendo los objetivos generales y específicos para
el proyecto, así como los resultados esperados al final de este. El punto central del
informe considera la construcción de un marco teórico y la selección de una
metodología que concluye con la planificación de actividades necesarias para
llevar a cabo el proyecto. Posteriormente se tiene una etapa de diagnóstico
utilizando la herramienta Agile, la cual es elegida en base a una matriz
multicriterio. La etapa central culmina con el desarrollo del proyecto, definiendo la
manera lógica y aplicada del sistema de planificación, se construyen cuatro
módulos que trabajan pronósticos de demandas, gestión de inventarios, plan
agregado y el plan maestro. Finalmente se lleva a cabo un análisis sobre los
resultados obtenidos luego del desarrollo del sistema de información, así como
una evaluación de los distintos impactos generados, en donde se concluye que el
proyecto es viable y recomendable, teniendo como resultado un aumento en la fuerza de trabajo para cumplir con las metas de producción, calendarios de producción y la estimación del comportamiento de las demandas. Y en lo que concierne a los objetivos propuestos y los resultados esperados, estos fueron cumplidos durante el transcurso del proyecto generando beneficios para la empresa. | |
