| dc.description.abstract | Conocer los cambios en los hábitos de alimentación de los estudiantes en
época de cuarentena por COVID - 19 y educación online, resulta de gran
importancia debido a que se puede ver perjudicada su salud física y psicológica.
Esta población se caracteriza por presentar una alta adherencia a hábitos no
saludables durante el transcurso del año académico normal. El objetivo de esta
investigación es evaluar cambios en los hábitos alimentarios saludables y no
saludables de los estudiantes de educación superior de Chile en confinamiento
por COVID -19 durante el año 2020. Se realizó un estudio transversal con un
muestreo no probabilístico por conveniencia con un total de 241 participantes.
La recolección de datos se realizó con la encuesta “Hábitos alimentarios en
estudiantes de educación superior en COVID-19”, basada en una encuesta
previamente utilizada para medir hábitos alimentarios en universitarios chilenos.
La muestra se compuso principalmente de mujeres (79,7%) universitarias con
una mediana de edad de 22 años (20-23). Los puntajes globales mostraron un
aumento de hábitos saludables de 24,74 (±6,07) a 26,61 (±5,30) y una
disminución de los no saludables de 6,52 (±2,60) a 5,41 (±2,47) durante el
periodo de pandemia. Estudios similares en universitarios chilenos en años
previos muestran una baja adherencia a variables saludables como consumo de
cereales integrales, legumbres y pescado. El principal resultado de esta
investigación muestra mejoras en los hábitos alimentarios de los estudiantes de
educación superior en Chile durante la pandemia por COVID-19. | |
